生茶和熟茶最大的不同就是生產(chǎn)工藝的不同，而生產(chǎn)工藝中普洱熟茶和生茶相比，熟茶的工藝中多了灑水渥堆發(fā)酵這一工藝環(huán)節(jié)。熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，在綜合濕熱作用下，茶箐內(nèi)的酶的活性會被大幅度破壞。

　　而生茶在曬青后就被壓制成餅，生物酶及內(nèi)含物得到最大程度的保存。從而使得生茶在后期存儲中，轉(zhuǎn)化表現(xiàn)出更為豐富的滋味、口感。
　　相同存儲條件下，生茶品質(zhì)優(yōu)于熟茶
　　存放20年的普洱生茶已開始起藥香，才漸入佳境，茶湯清透蜜黃色，陳香馥郁，內(nèi)斂厚實，醇厚飽滿，層次豐富，茶湯的順滑飽滿度和陳香陳韻，是熟茶無法比擬的。

　　而存放20年的普洱熟茶估計已開始走下坡路啦！因為熟茶存放5到7年，可以達到頂峰品質(zhì)，過后，便會逐漸下滑。再者老熟茶的口感比較平和，沒有特別意外的驚喜。
　　更何況，原料、拼配和倉儲也是影響普洱茶品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，即使20年的老茶，如果原料劣質(zhì)、拼配不足、倉儲不當(dāng)，茶的品飲價值都會大打折扣。

　　那么存放多久的普洱茶口感才是最佳的
　　5-10年的普洱茶品質(zhì)最佳，經(jīng)過長期后發(fā)酵轉(zhuǎn)化，茶品特點和口感路線已經(jīng)基本穩(wěn)定，買來就可以喝。繼續(xù)收藏的話，茶品的轉(zhuǎn)化潛力也很不錯，可以說性價比很高。（來源：普洱茶吧，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）