普洱茶分為生茶和熟茶，他們出現的時間差別比較大，生茶存世時間久遠；熟茶出現的時間較短，不足50年。

　　在熟茶出現之前普洱茶是沒有生、熟之分的。到了1975年普洱茶渥堆發(fā)酵工藝研制成功，熟茶問世，才有了生茶、熟茶之分。

　　一、普洱生茶和熟茶的區(qū)別：

　　1、制作工藝的不同：

　　普洱生茶：鮮葉采摘—攤晾—殺青—揉捻—干燥—壓制—干燥—包裝

　　普洱熟茶：鮮葉采摘—攤晾—殺青—揉捻—干燥—渥堆發(fā)酵—出堆—壓制—干燥—包裝

　　茶品壓制的主要形狀為：餅、磚、沱等

　　2、外觀和感官的差別：

　　生茶：

　　干茶色澤墨綠，褐綠色，條索帶有白毫是優(yōu)質茶的表現

　　茶湯湯色黃綠透亮；茶香為花香、蘭香，蜜香；葉底鮮活柔軟，黃綠色，葉底顏色會跟著存儲陳化而有所轉變。

　　口感：有生澀感化開迅速，生津止渴。甘甜籠罩，清香四溢。

　　熟茶：

　　干茶為紅褐色，深栗色，條索緊細，勻稱，部分的芽尖呈暗金色。

　　茶湯湯色濃郁明亮，呈紅褐色、黑褐色；熟茶香氣具有獨特的陳香，葉底褐色，深栗色

　　口感：陳香醇厚、順滑柔和，回甘好，還會伴有米香，棗香。

　　二、選購普洱茶需要注意什么？

　　1、不要過度依賴包裝：包裝華麗，但茶不一定適合自己的口味。

　　2、不要太過追求年份：陳年普洱茶口感滋味獨具魅力，但是市場上數量有限。

　　3、價格高不一定就是好茶。

　　4、不是所有普洱茶樹齡都大：

　　5、湯色深不一定就是好茶：茶湯湯色清澈明亮，不渾濁為優(yōu)。

　　6、越陳越香但不會有霉味、倉味：茶香一定是聞了讓人舒服愉悅的香氣。

　　7、香氣和滋味不是完全獨立的。

　　三、選購四大要訣：

　　清：聞其味；味道要清，不能有霉味

　　純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆

　　正：存其位；存放環(huán)境清潔無異味

　　氣：品其湯；回味溫和，不可五味雜陳

　　選購時一定要通過看、聞、喝、多對比，適口為珍，來選擇一款適合自己的茶品。

　　四、怎樣存放普洱茶？

　　遵循茶葉存放原則，干燥無異味、密封避光、防潮、隔墻離地，定期檢查。其次要知道這些適合茶葉存放的數字：

　　茶葉自身濕度：7%以內；

　　存茶區(qū)室內溫度：20-30℃左右；

　　存茶區(qū)室內濕度：70%以內；

　　隔墻離地：20cm左右

　　五、如何沖泡？

　　普洱茶沖泡很講究，通常，熟茶用紫砂壺沖泡，生茶用紫陶壺沖泡，能給茶湯口感滋味加分。使用范圍較廣的是蓋碗，如果是在辦公室沖泡可以用飄逸杯。

　　沖泡時一般都會遵循茶水比、水溫、出湯時間三要素進行！

　　1、茶水比：1:22，例如170的蓋碗投茶8克；

　　2、沖泡水溫：新茶時期，前4-5泡使用95度水溫沖泡，之后調至100度；

　　熟茶、存放過的老生茶使用100度的水溫沖泡。

　　3、出湯時間：前4-5泡10秒內出湯，之后隨著沖泡次數的增加，適當延長。

　　沖泡普洱茶時快速潤茶一道有助于茶葉激發(fā)香氣、滋味。

　　文來源：森醇悅原創(chuàng)，作者：俊茗。圖來源：茶友網。知識貴在分享，侵刪！