武夷巖茶是烏龍茶

　　武夷巖茶指的是烏龍茶中的武夷巖茶，產(chǎn)于福建省武夷山一帶，是采摘武夷山上稍成熟的嫩芽，經(jīng)萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶、初揀、分篩、復(fù)揀、風(fēng)選、初焙、勻堆、揀雜等一系列復(fù)雜工序制成。

　　武夷巖茶具有條索緊結(jié)，葉端扭曲似蜻蜓頭，色澤烏褐油潤的特點(diǎn)，沖泡后湯色金黃明亮，葉底軟亮，香氣以花果香型為主，滋味醇厚滑潤甘爽，帶有獨(dú)特的“巖韻”。

　　武夷巖茶在制作時(shí)雖然未曾窨花，但在沖泡后卻能讓人聞到濃郁的鮮花香氣，當(dāng)茶湯入喉后，能讓人品嘗到類似冰箱般的甜味，又或是類似于薄荷般的涼甜感。