今天，選取白茶家族中風(fēng)頭正勁的“云南白茶”和“福建白茶”，從干茶、內(nèi)質(zhì)和葉底三大方面進(jìn)行史上首次全方位大PK。

原料對比

本次采用的原料——兩款白牡丹原料，組成基本以一芽一葉、二葉為主。

1.干茶外形對比

從干茶看來，云南白茶多外形粗獷、毫多，色澤黑白相間；而福建白茶相對來講芽葉相對較小，色澤銀白灰綠。

2.內(nèi)質(zhì)對比

就湯色而言，云南白茶茶湯明亮透徹，隨著沖泡次數(shù)增加，湯色由黃轉(zhuǎn)紅再變黃；茶香中帶有濃郁的蜜香、花香和毫香，單是只聞香氣，便被深深吸引；茶湯入喉，甘爽香醇，又不失厚重，回甘顯著，風(fēng)味佳，乃白茶中特色佳品。

福建白茶沖泡后茶香毫香純正，花香突出，清幽持久；湯色杏黃明亮；滋味濃醇甘爽，回味清甜。毫香蜜韻，湯質(zhì)醇爽，值得品鑒回味。

云南白茶、福建白茶湯色對比圖

3.葉底對比

云南白茶葉底紅褐軟嫩，條索肥厚；而福建白茶色澤黃綠明亮，芽葉完整。

對比云南白茶、福建白茶這2個(gè)樣品后發(fā)現(xiàn)，2款茶不僅從干茶外形上有很大的區(qū)別，湯色、香氣、滋味等也有很大的不同，云南白茶與福建白茶各有特點(diǎn)，獨(dú)具魅力。

而這2款茶各自所呈現(xiàn)出的獨(dú)特魅力，也主要源自云南與福建兩地的氣候環(huán)境及茶樹品種不同。由此可見，影響茶樹生長的立地因子諸如土壤、降雨、溫度、濕度、光照、空氣、地形地貌等無一例外都影響著茶樹鮮葉及其后成品的品質(zhì)。

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