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    喝懂六堡茶的32個(gè)關(guān)鍵詞和術(shù)語
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    一頭大象-普洱茶

    喝懂六堡茶的32個(gè)關(guān)鍵詞和術(shù)語

    喝懂六堡茶,建議茶友們先了解下廣西地方標(biāo)準(zhǔn)DB45/T1291-2016《六堡茶加工與感官審評(píng)術(shù)語》中以下這32個(gè)關(guān)鍵詞術(shù)語。

    1.六堡茶散茶:

    未經(jīng)壓制成型,保持了茶葉條索的自然形狀,而且條索互不粘結(jié)的六堡茶。

    2.六堡茶緊壓茶:

    經(jīng)汽蒸后壓制成型的各種形狀的六堡茶,包括竹籮裝緊壓茶、磚茶、餅茶、沱茶、圓柱茶等。

    3.六堡茶毛茶:

    以蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離選育出來的品種、品系的茶樹鮮葉為原料,經(jīng)殺青、初揉、堆悶、復(fù)揉、干燥等過程制成的茶葉。

    4.蒼梧縣群體種:

    原產(chǎn)于蒼梧縣的群體種茶樹的總稱。

    5.廣西大中葉種:

    原產(chǎn)于廣西茶區(qū)的各種喬木型、小喬木型、灌木型大葉種和中葉種茶樹的總稱。

    6.發(fā)酵氣:

    六堡茶渥堆過程中產(chǎn)生的滋味。

    7.初揉:

    鮮葉殺青后的揉捻成型工序。

    8.復(fù)揉:

    初揉堆悶后的揉捻成型工序。

    9.堆悶:

    將殺青、揉捻后的茶葉進(jìn)行堆積,促使內(nèi)含物質(zhì)變化的過程。

    10.焗堆:

    將汽蒸后茶葉筑成堆。

    11.陳化:

    在清潔、陰涼、無異雜味、無蟲害的環(huán)境條件下,茶葉所發(fā)生一系列有利于形成六堡茶品質(zhì)特征的變化過程。

    12.金花:

    六堡茶中的有益菌孢子群落,多呈現(xiàn)金黃色或淡黃色。

    13.黑褐:

    褐中帶黑。為渥堆成熟的色澤,葉適用于葉底。

    14.黃紅:

    紅中帶黃。

    15.紅黃:

    黃中泛紅。此術(shù)語適用于六堡茶毛茶。

    16.淺紅:

    紅色較淺。

    17.深紅:

    紅色較深。

    18.紫紅:

    紅中泛紫,透亮。

    19.純正:

    茶香純凈正常。

    20.檳榔香:

    似檳榔的干燥成熟種子香氣。

    21.金花香(菌花香):

    帶有金花的六堡茶發(fā)出的特殊香氣。

    22.六堡香:

    六堡茶所具有的以陳香、金花香、檳榔香等為主要特征的香氣。

    23.六堡韻:

    六堡茶特有的地域香和滋味的綜合體現(xiàn)。

    24.醇厚:

    無苦澀味,口感稠。

    25.濃醇:

    口感厚重,醇和。

    26.陳味:

    茶葉陳化正常的滋味,無霉味。

    27.檳榔味:

    似檳榔的干燥成熟種子的滋味。

    28.滑:

    濃稠無刺激,有順滑感。

    29.黃褐:

    褐中帶黃。

    30.紅褐:

    褐中帶紅。

    31.柔軟:

    軟并有彈性。

    32.花雜:

    色澤不一,顏色不均勻。

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