不知道存什么茶，就存易武茶

即便是存易武小樹茶

為什么易武茶最適合存？

小黑揭秘易武茶的魅力！

很多茶友都有這樣的經歷：進入茶圈之后，慢慢的就會感受到存茶的重要性，便開始著手準備存一些好茶。

總聽聞茶圈老饕說：“易武老茶好，喝了忘不了”，甚至分享經驗：“存茶必存易武茶，即便易武小樹茶”。

從易武茶的轉化來看，它所體現(xiàn)出的梅子韻、飽滿度和甜感等口感體驗，都是人們一口能識別和受人喜愛的，但這也是大家的經驗判斷。

易武茶到底為什么好？它有啥存儲優(yōu)勢？這篇文章從易武茶的生長環(huán)境到內含物質，一次講清。

易武獨有的垂直生態(tài)系統(tǒng)

易武茶區(qū)位于西雙版納勐臘縣西北，緊靠中老邊境。

地處北回歸線以南，屬北熱帶濕潤季風氣候，這里旱雨兩季分明，十分適合茶樹生長。

易武茶區(qū)，平均海拔1400米左右，年平均溫度17.7℃，年降雨量在1800-2100毫米之間，這樣的垂直生態(tài)山場，讓易武茶區(qū)的茶樹常年籠罩在高溫高濕的環(huán)境中。

茶樹屬于喜陰喜濕植物，相比其它產區(qū)的茶，易武茶內含物質的積累更有優(yōu)勢。

易武茶地土壤多為微酸性赤紅壤、磚紅壤，相比于其它土壤來說，紅壤的透氣性更好，水分含量充足，養(yǎng)分積累和分解利用快、有機質腐質富裕。

即使在濕熱條件下，也能提供給茶樹充足的養(yǎng)分，使茶樹根深葉茂。

同時，易武茶區(qū)生物多樣性豐富，植被覆蓋率高。

同一塊茶地內，茶樹與其他雨林樹木混生，這樣極具特色的垂直生態(tài)系統(tǒng)，也造就了易武茶花香馥郁、細膩高級的茶湯風格。

鮮葉持嫩度高

由于易武茶區(qū)的茶樹生長環(huán)境優(yōu)越，土壤的營養(yǎng)物質豐富，以及空氣濕度大的原因，使得這里的茶葉持續(xù)生長還保持著嫩度，即使葉梗長到了三四葉，葉片依然不老。

持嫩度高的茶葉，成熟葉片和茶梗中的水溶性多糖和果膠類物質含量比較高，這給茶湯帶來了甘甜的滋味。

易武茶持嫩度高，加上大葉種內含物質豐富的原因，使得轉化過后的易武茶，茶湯甜度高、協(xié)調性好、口感變化層次豐富。

普洱茶想要“越陳越香”，糖苷是不可缺少的養(yǎng)料。

糖苷是什么？

糖苷類物質在生物體中廣泛存在，細分種類極多。

茶葉中的糖苷類物質主要是簡單糖和有機酸的脂合結構，這種結構的物質對茶葉品質有舉足輕重的影響。

易武綠芽茶含有非常豐富的糖苷含量，糖苷能給后期轉化當中的微生物，持續(xù)的提供少量的能量，能保證微生物去分解纖維，產生越來越多的水溶性多糖和游離氨基酸，使得這個茶將來變得湯質變厚、喉韻變深，這是易武綠芽茶的轉化動力。

參考：《茶葉進化論》

作者：李揚

干倉存放五年以上的易武，不僅能喝到細膩綿柔的口感，還能感受到強烈的山野氣韻，陳化過后的茶湯，香氣與湯體融合度高，韻味十足。

目前市面上，能夠留下來的那些老茶，很多都是易武茶。

通過長期的品鑒與驗證，易武茶經過存放后，會呈現(xiàn)獨特的梅子香、陳香、藥香等香氣。

存儲得當?shù)囊孜洳?，隨著時間的沉淀，那獨具個性的蜜韻會日顯濃郁，同時湯質上變得飽滿，氣韻變得渾厚強勁。

時至今日，茶圈仍有一種說法：易武茶，是喝茶人的最終歸屬。新茶友喝它的香甜柔滑，老茶客感受它的柔中帶剛。

存茶的樂趣就在于能夠在一款茶品當中感受到時光的力量。如果想存茶的茶友，不妨選一款喜歡的易武茶，親自去體驗一番，易武老茶的魅力。