普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按加工工藝與品質(zhì)特征，分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

　　普洱茶屬于什么茶類？

　　對(duì)于普洱茶屬于什么茶類有很多種呼聲:

　　第一種:

　　普洱茶(生茶)屬于綠茶，普洱茶(熟茶)屬于黑茶。

　　第二種:

　　普洱茶不屬于六大茶類中的任何一種，應(yīng)該單獨(dú)作為一個(gè)茶類。

　　個(gè)人的觀點(diǎn)是:

　　1、普洱生茶(散裝茶)屬于綠茶。

　　散裝的普洱茶(生茶)是沒有經(jīng)過蒸壓，甚至都不應(yīng)該稱作普洱茶，而是曬青毛茶。

　　2、普洱生茶(緊壓茶)不屬于六大茶類中的，而應(yīng)另作一個(gè)茶類——普洱茶。

　　緊壓普洱茶(生茶)工藝:曬青毛茶→蒸壓→干燥

　　是一種自然發(fā)酵的茶。

　　3、普洱茶(熟茶)屬于黑茶，也可另作一個(gè)茶類——普洱茶。

　　普洱茶(熟茶)不管是散裝茶或是緊壓茶都是經(jīng)過渥堆發(fā)酵的，所以可以歸為黑茶類。

　　但，普洱茶是有地理標(biāo)志范圍的，而黑茶是由工藝及品質(zhì)劃分的茶類，沒有地理標(biāo)志范圍，因此普洱茶(熟茶)歸為黑茶類或有不妥。

　　從以上結(jié)論得出，普洱茶應(yīng)該另為一個(gè)茶類——“普洱茶”。