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    云南也產白茶?帶你認識云南白茶
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    一頭大象-普洱茶

    云南也產白茶?帶你認識云南白茶

      云南白茶一直鮮為人知,準確的說是沒有被大家正確認識和認知。在早期,云南茶區(qū)茶農一直以來都保留著直接萎調、曬干這種制茶的方式。由于長期以來歷史資料的匱乏、資訊交流的閉塞、認知的局限性,并未被外界認知。

      云南當地的茶農一直把這種茶稱之為普洱茶的一個特殊品類,在坊間也以這樣的稱呼流傳,但它的制法完全不同于普洱茶。

      近幾年間隨著普洱茶的火熱興起,云南的茶葉逐漸被關注,且逐漸被大家客觀、理性認知,這時候發(fā)現(xiàn)這種制茶法與白茶制程不謀而合,應歸類為白茶類。

      云南白茶的工藝采用的工藝遵循古法,不炒不揉,自然萎凋,陽光曬制,追求本真,道法自然。

      云南白茶的工藝不依靠任何設備,而是通過萎凋過程中的含水量變化去控制茶葉的品質,嚴格按照微發(fā)酵程度制作,保留了茶葉較多的活性,有利于長期存放,底蘊足,利于后期轉化。

      因此,這使云南白茶在味道、香氣、風味、抗泡性等方面具有天然的優(yōu)勢。

      云南白茶的特點和優(yōu)勢

      1、口感體驗非常豐富。

      香氣上,它不輸于綠茶,且更悠長??诟猩希扔芯G茶的清爽,又有白茶的甘甜,滋味濃而而強,甜而不膩,甘而不薄。只需5克則足以讓人充分品味。

      2、云南白茶有著豐富的口感體驗皆因云南茶樹品種的原因。

      云南1500米海拔以上的茶園比比皆是,所謂“高山云霧出好茶”,其次是云南日照時間充足,有利于白茶的干燥,再次就是云南老茶樹面積大,幾十年茶樹的茶園隨處可見。大葉種的老茶樹,既保證了口感的厚重,又保持了茶湯的甘爽和鮮甜,這種優(yōu)勢也是其它地方沒法比的。

      3、種質資源優(yōu)勢。

      由于整個經濟環(huán)境嚴峻,各類原材料價格不斷上漲,造成了市場的不穩(wěn)定,茶行業(yè)也是如此。各類名優(yōu)茶由于產地有限,再加上人工成本上漲,造成了茶葉原料和成品價格直線上升,嚴重扼殺了茶客們消費欲望。云南白茶是不用擔心這個的,只要是云南的產茶區(qū),基本都可以是白茶的原料來源,且彼此之間雖有風格的差別,卻不像普洱茶那樣有古樹或名山的限制。這一優(yōu)勢對茶葉原材料價格的穩(wěn)定有著巨大幫助。

      正是由于云南白茶有這樣物美價廉的特點,所以一些有識之士和茶企正在大力的整合發(fā)掘云南白茶資源,并不斷優(yōu)化工藝,把品質優(yōu)良的云南白茶推向市場。