1、什么是白茶？

　　不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的微發(fā)酵的白茶，最大程度保留茶葉的營養(yǎng)成分，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。

　　2、白茶特征

　　干茶：身披白色銀毫，素有"綠妝素裹"之美感，芽頭肥壯

　　茶湯：毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘

　　茶底：均勻舒張，葉質(zhì)有活力

　　3、白茶品類：

　?。ǜ鶕?jù)采摘標準不同分為4個類別）

　　白毫銀針

　　白牡丹

　　壽眉

　　貢眉

　　4、主要產(chǎn)區(qū)

　　“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”

　　5、新老白茶的區(qū)別

　　【新白茶】

　　指當年制作或1——2年的白茶。花香明顯，口感鮮嫩，清爽，甚至帶有一點澀味。

　　【老白茶】

　　指存放時間超過3年及以上的白茶，口感醇厚、香味更濃且有明顯的陳香、藥香、棗香。

　　6、散茶與茶餅

　　【散茶】

　　白茶經(jīng)過萎凋、干燥后直接分袋包裝

　　特點：蓬松、占空間、保留干茶完整形態(tài)

　　【茶餅】

　　在散茶的基礎(chǔ)上增加一道緊壓的工序，成品呈現(xiàn)小塊狀、磚狀或者餅狀

　　特點：體積相對較小，便于運輸和儲存

　　【散茶與茶餅?zāi)膫€更好】

　　同一等級白茶，散茶與茶餅之間沒有絕對的優(yōu)劣區(qū)分，但如果想要長期飲用，建議選擇儲存方便滋味轉(zhuǎn)變明顯的茶餅。

　　7、白茶沖泡指引

　　【蓋碗沖泡】

　　水溫：95℃—100℃

　　投茶量：一袋一泡或5g

　　【煮茶蒸茶】

　　水溫：沸水煮飲

　　投茶量：一袋一泡或5g左右

　　備注：三年及以上的老白茶用于煮飲或蒸茶飲用。

　　冷泡法

　　選茶：白毫銀針與白牡丹

　　方法：取一泡茶葉加入礦泉水后放入冰箱，冷藏6——8小時

　　8、白茶的效用與存放

　　【存放】

　　通風(fēng)透氣避光防潮防異味遠離高溫

　　【效用】僅作學(xué)術(shù)研究不可臨床使用

　　清熱潤肺緩解疲勞提神醒腦