很多茶友發(fā)現(xiàn)自己買回去的普洱茶，打開一看表面會有一層白白的東西，還有的把茶撬開以后才發(fā)現(xiàn)，里面有部分像發(fā)霉一樣白色的東西，看到第一時間的反應(yīng)可能會懷疑，普洱茶里面怎么會有這種東西?

針對這些我們就來了解一下，那白白的東西究竟是什么，是不是茶葉真的發(fā)霉了?

白霜和發(fā)霉的區(qū)別

正常的“白霜”

一般情況下，普洱茶在正常倉儲，不止表面，連帶茶內(nèi)部都有一層薄薄的“白色物質(zhì)”，注意必須是均勻分布，而且是白色物質(zhì)大小均勻，不集塊。并且嗅之無霉味，更無刺鼻的氣味。屬于此情況的普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此種“白霜”會提升普洱茶的相關(guān)口感和價值。

普洱茶的“霉變”

如果是因為倉儲不當(dāng)或空氣潮濕，濕度過高導(dǎo)致普洱茶發(fā)生霉變，“白點”就會一般分布不均勻，聚塊，并且大小不一，嗅之有一大股霉味，刺激，令人不舒服。此情況下的普洱茶是不能喝的，輕則會出現(xiàn)不舒服的狀態(tài)，重則會出現(xiàn)中毒。

區(qū)分“白霜”和“發(fā)霉”的方法

那我們?nèi)绾螀^(qū)分普洱茶“白霜”還是“發(fā)霉”呢?

聞

首先我們可以“聞”。如果是發(fā)霉的茶，湊近聞的時候，會有點嗆人，而且能明顯感覺到是發(fā)霉的氣味撲鼻而來;如果是白霜，那么茶餅不會有嗆人的雜味，相反是淡淡的陳香味。

溶

第二是將茶餅上的白色物質(zhì)取一些下來，放入裝有溫水的無色玻璃杯中，真正的“白霜”是能夠像食鹽一樣溶入水中，而霉菌是不會的。

看

從茶餅上來看，產(chǎn)生“白霜”的茶餅是干燥的，條索是相對緊結(jié)的，白色物質(zhì)大小均勻，不集塊，不聚巣。而霉菌是在相對潮濕的環(huán)境下產(chǎn)生的，茶餅整體會顯得潮濕，且餅形松散，條索不緊結(jié)。

來源：茶頻道

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