茶友捎來2009年貢眉餅，讓試喝。心想，冬天，該好好養(yǎng)胃了，心里有些不想試。茶友說香氣很好，手腳麻利實誠得，果斷打開了，幫他試茶。

拆開聞香：

拆開，一聞香，如他所說，香顯，夾帶甜甜的果香。第一嗅覺印象還不錯。

習慣性地細嗅......

讓我有點期待又有點讓我欲言又止。無論如何，實踐最重要，備湯泡茶。

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頭道湯：

入口有點柔順，香氣撲來，有種迸發(fā)出來的感覺，撲鼻而來，喝完，聞了下品茗杯，掛杯香，很明顯。但是，喝完，只留下不明顯的香氣，總覺得香氣怪怪。

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第二道：

湯色居然比頭道湯淡，標準程序來的，并非快速出湯的。第二道茶入口，也是有些甜柔，但談不上醇厚。（其實，有些想放棄了。但還是堅持。)

第三道、第四道、第五道，湯色越顯淡；茶香幾乎快不存在了。

得出結論：超級不耐泡！

按理說：

在茶量配比一定的條件下，這2009年老白茶-貢眉餅不應該在第三、四道的時候就顯得不耐泡，力不從心的感覺。

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這餅，確實存在以下幾個毛病：

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① 年份不對，毫無陳香，絕對不是2009年的貢眉餅，因為捏茶餅，很干脆、如若是真存藏得的茶，那么，應該是有陳香的;

② 該茶餅的原料并不好。由于茶樹年齡很年輕，導致茶耐泡性很差；

③ 該茶餅經過后期提香，高溫的烘焙，所以香氣顯示果香過強，且一下子消失殆盡；湯色越泡越淡。

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基于以上，我又拿出了自己存的2009年貢眉餅，加以對比。

就憑湯色，完勝?。?！但并不是所有呈現(xiàn)這樣湯色變化的老茶就是好茶！

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附帶小知識

老白茶的耐泡性有多方面因素：

①白茶的耐泡性與茶樹的年齡有關，年長的白茶樹，越耐泡；

②白茶質地越鮮嫩，越不耐泡。銀針不如白牡丹耐泡，白牡丹不如貢、壽眉耐泡；

③白茶中帶梗的（并不是粗老梗）更耐泡；

④工藝的好壞，不揉不捻的白茶工藝保護了白茶的內含物質，因此耐泡。

寫在最后

品鑒老白茶還是得全面考量的，雖然不同師傅所制得的茶口味不一，但傳統(tǒng)工藝白茶的色、香、味、形都是有大致標準。