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    春天來了,你該好好保存你的茶葉了,別讓它變質(zhì)咯!
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    一頭大象-普洱茶

    春天來了,你該好好保存你的茶葉了,別讓它變質(zhì)咯!

    ? ? ? ?最近老是聽到一些茶友們說茶葉會(huì)變質(zhì),春天來了,梅雨季節(jié)到了,這個(gè)時(shí)候也是茶葉最容易變質(zhì)的時(shí)候。那么,為什么茶變質(zhì)呢?是什么原因呢?


    ?1、光照,由于光照使茶葉的溫度升高,加速了茶葉的氧化過程。這樣會(huì)引起茶葉發(fā)酸,失去了茶葉原本的滋味。紅茶尤為顯著。



    2、氧氣,加速多酚類物質(zhì)的氧化。



    3、受潮,水份含量的升高,使茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了變化。但是有一些茶是可以放進(jìn)冰箱保存,比如,綠茶,鐵觀音,它們必須保持它們的外形以及鮮爽度。而武夷巖茶則不能放進(jìn)冰箱,會(huì)影響它的品質(zhì),會(huì)變返青。



    4、異味,茶葉很容易吸收周圍的氣味。像最不能放的地方就是廚房,就算是有一些茶須放進(jìn)冰箱,也得另外用一臺(tái)專門放茶葉的冰箱,但這些會(huì)增加成本的。



    5、溫度,像綠茶、鐵觀音要冷藏存放,高溫會(huì)加速茶葉變質(zhì)。最為明顯的就是發(fā)酸。