品評(píng)茶的時(shí)候，往往會(huì)用到一些專業(yè)的“茶名詞”。

我們在喝烏龍茶時(shí)，常聽到一些老茶客說著類似喉韻、水味、鎖喉、高火味等貌似很高深的詞匯，這個(gè)時(shí)候你若只能點(diǎn)頭稱好或悶頭喝茶，便失去了一起談茶論道的樂趣。

今天，杯小茶就帶大家，認(rèn)識(shí)烏龍茶界那些高深的“術(shù)語”。

用來形容干茶外形

壯結(jié)：干茶條索壯實(shí)而緊結(jié)；

肥壯：指茶葉的芽頭肥，葉肉厚實(shí)，形態(tài)豐滿；

蜻蜓頭：干茶條索肥壯，葉端卷曲、緊結(jié)似蜻蜓頭；

用來評(píng)論干茶色澤

鱔皮色：砂綠蜜黃似鱔皮色；

蛤蟆背色：葉背面起蛙皮狀沙粒白點(diǎn)；

青褐：色澤青褐帶灰光，也有人稱“寶光”；

三節(jié)色：茶條頭部淡紅色，中部烏色，尾部砂綠色；

用來描述茶湯的顏色

金黃：茶湯清澈，以黃為主，帶有橙色；

橙黃：茶湯微帶紅，似橙色或橘黃色；

紅湯：淺紅色或暗紅色，常見于陳茶；

橙紅：橙黃泛紅，清澈明亮；

清黃：茶湯黃而清澈；

用來描述茶葉香氣

高火味：茶葉干燥過程中，溫度高、時(shí)間長、干度十足所產(chǎn)生的令人不適的氣味；

悶氣：沉悶而不爽，一般是茶青在烘焙后，未適當(dāng)攤涼而形成；

青氣：一般是指茶葉帶有鮮葉的青草氣，也稱青臭氣；

濃郁：帶有濃而持久的特殊花果香；

清高：香氣清長，但不濃郁；

甜香：香氣高而具有甜感；

用來點(diǎn)評(píng)茶湯滋味

鎖喉：指茶湯咽下后帶來的喉部的不舒適感，或干澀、或麻癢、或有異物感等，也會(huì)稱為掛喉、叮喉嚨；

喉韻：茶湯咽下之后，帶給喉部的舒適感，或爽快、或清涼、或甘甜、或滋潤；

舌底鳴泉：喝茶之后舌下清晰感受到有唾液大量生成；

化：多數(shù)指茶的苦味、澀味在口腔內(nèi)短暫停留后消失；

水味：喝茶時(shí)感受不到茶的滋味，茶和水分離不融合；

醇和：味清爽帶甜，鮮味不足，無粗雜味；

用來點(diǎn)評(píng)茶葉泡開后的葉底

暗張、死張：葉張發(fā)紅、夾雜暗紅葉片為“暗張”，夾雜死紅葉片的為死張。

綠葉紅鑲邊：葉緣朱紅明亮，中間呈淺黃綠或是青色；

青張：無紅邊的青色葉片；

烏龍茶界的“術(shù)語”你是否學(xué)到了呢？

不僅聽得懂別人在講什么，自己也可以更專業(yè)的去點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)在是不是可以很有底氣的坐在茶桌上與好友談茶論道了呢？！

注：內(nèi)容轉(zhuǎn)自杯小茶，圖來源網(wǎng)絡(luò)。信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除