日韩欧美视频在线_五月天精品视频在线观看_日韩AⅤ精品国内在线_欧美日韩午夜大片在线观看

  • <bdo id="cx6rv"></bdo>

    <ruby id="cx6rv"><strike id="cx6rv"></strike></ruby>
    <address id="cx6rv"><var id="cx6rv"><strike id="cx6rv"></strike></var></address>

    福鼎白茶知識集錦,“餅茶”的7道工序
    茶友網首頁 個人中心
    下載APP 下載APP
    手機訪問 手機端二維碼
    一頭大象-普洱茶

    福鼎白茶知識集錦,“餅茶”的7道工序

    白茶緊壓餅早期由于沒有機械化,靠人工壓餅,要么壓的很緊,要么壓的很松。后來隨著技術的改進,設備的熟練應用,白茶壓餅技術逐漸成熟并完善。 

    白茶壓餅是白茶存放發(fā)展的趨勢,主要原因有這幾點:

    ①餅茶比散茶更節(jié)省倉庫空間;

    ②餅茶口感更醇厚;

    ③運輸方便,避免過多損耗。

    白茶如何壓餅?

    白茶的壓餅過程和其他緊壓茶過程總體上是一致,但又有細微差別的。白茶壓餅過程,主要分為8個步驟;

    分撿

    在壓餅前,需要對散茶進行分撿。

    分撿主要是為了將茶葉里的雜質,以及厚片、老葉,巨粗大的梗挑揀出來。這個細節(jié)可以提高茶餅的品質以及確保茶餅的壓實密度。

    去末

    分揀完后就是去末。

    白茶由于干燥度極高,含水量低,在存放和搬運過程中,容易斷碎,碎末較多,會影響茶餅的口感。去末可以提升口感。

    稱重

    一個白茶茶餅常見的重量是6兩重,即300克。然而壓制過程中會有些損耗,所以每次稱量都會多些。

    蒸軟

    將稱重好茶,用布罩置于蒸汽機上,使其茶葉軟化,讓其恢復韌性和彈勁。

    蒸軟看著簡單,但技術要求卻不低。要確保茶葉的葉片蒸透,又不能蒸得太久。沒蒸透的茶葉制成茶餅容易破碎,影響美觀和口感。蒸久又會造成白茶的內質、香氣流失,難烘干,從而影響茶餅品質。 

    壓型

    壓型就是把蒸好的茶葉,放進壓制機餅模里,設置好力度,壓制定型。

    壓型過程的關鍵在于茶餅的松緊程度!壓得過緊,破壞茶葉內物質,后期不容易干燥、拆喝時不易拆;壓松了,無法成型,容易崩開散掉,不利于后期存放。

    還有一點是關于日??吹桨撞栾炐母C處,有黑塊、黑條,這主要是因為早期受工藝包裝限制,餅心處中心受壓大,而現(xiàn)在隨著工藝上的改進,有效的避免黑塊問題的出現(xiàn)!

    攤放

    壓制好的茶餅,用布包好,放在篩上,攤晾,透氣,去濕、干一會兒后,檢查餅的松緊度是否達標。

    干燥

    把晾過的白茶餅,放到烘箱里,低溫慢干,這個過程一般需要三天左右,自動化的烘培機,可以精準的控制烘培的時間和溫度,但是還是需要有經驗的師傅盯著,避免因斷電,其他原因導致茶餅出情況!

    干燥中最關鍵是控制茶餅中的含水量到標準,應根據餅的重量大小,靈活掌握干燥程度,達到干燥標準后,靜置,最后就是包餅紙、裝箱封存轉化了。 

    來源:白茶會

    如涉及版權問題請聯(lián)系刪除