常識(shí)
普洱生茶和綠茶有什么區(qū)別
普洱生茶在新茶階段符合綠茶工藝標(biāo)準(zhǔn)，但不能等同于綠茶。在普溫茶界，常常聽(tīng)到關(guān)于＇生類(lèi)的爭(zhēng)議，甚至有人提出要為相對(duì)特殊的普溫茶重新劃分一種茶類(lèi)，變成中國(guó)第七大茶類(lèi)。這是一個(gè)美好的愿望，是否能實(shí)現(xiàn)，不得而知！茶葉分類(lèi)學(xué)是我們國(guó)著名茶學(xué)專(zhuān)家陳橡教授
世界四大紅茶你都喝過(guò)嗎？
世界紅茶品種眾多，其中祁門(mén)紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶，被喻為世界四大紅茶，它們各有特色。這次就帶大家來(lái)認(rèn)識(shí)世界著名的四大紅茶。1、祁門(mén)紅茶產(chǎn)自中國(guó)。祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣，是我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，創(chuàng)制于19世紀(jì)后
巖茶中的“坑、澗、窠、窩、洞、峰、巖”都代表了什么？
為什么巖茶山場(chǎng)中的命名會(huì)出現(xiàn)“坑、澗、窠、窩、洞、峰、巖”等不同的方式呢，這些詞都代表了什么你知道嗎?【坑】原指是地面往下凹的地方。以“坑”定名的山場(chǎng)也是兩面夾山，并且彎彎曲曲、高矮不同形成多個(gè)面積大小、生態(tài)環(huán)境小有不同的區(qū)域。一般都有兩個(gè)出
經(jīng)典茶文，陳椽：茶葉分類(lèi)的理論與實(shí)際
1979年5月1日出版的《茶業(yè)通報(bào)》(Z1期)刊登了陳椽先生的“茶葉分類(lèi)的理論與實(shí)際”一文。在這篇文章中，陳椽教授“依制法與品質(zhì)的系統(tǒng)性和內(nèi)質(zhì)主要變化，結(jié)合茶類(lèi)發(fā)展”，提出了“綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類(lèi)”的分類(lèi)方法。在陳椽先生
普洱茶分類(lèi)之傷
01新中國(guó)成后，六大茶類(lèi)的確立一直要到1979年，最早由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授首次提出。分類(lèi)的依據(jù)是根據(jù)茶多酚的氧化程度不同，很快得到了普遍的認(rèn)同。只有普洱茶的分類(lèi)一直備受爭(zhēng)議，一直到2023，不但沒(méi)有結(jié)束，專(zhuān)家們又開(kāi)啟了另一種更激烈的爭(zhēng)議。0
一道水，二道茶，第幾道茶更好喝？
對(duì)于品茶一直流傳著這么一段話(huà)：“一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七道有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”這么說(shuō)來(lái)第三、四道才是茶最精華的口感？6大茶類(lèi)各有特色，每種茶的耐泡度不相同，第幾泡才是最佳口感也不一致。綠茶：前兩泡最
普洱茶的茶氣是什么？它是如何產(chǎn)生的？
要說(shuō)茶氣，必須先追溯中國(guó)文化中對(duì)氣的傳承和看重，精氣神通常用來(lái)形容一個(gè)人的整體狀態(tài)。氣居中間，起著承上啟下的作用。氣在中國(guó)傳統(tǒng)文化中占據(jù)著重要的地位，如我們最常聽(tīng)的太極，便是將氣學(xué)發(fā)揮到極致的一門(mén)武學(xué)。雖然很大一部分無(wú)法從科學(xué)的角度解釋?zhuān)沟?/p>
普洱茶為何要“曬青”？不同的干燥方式有何意義？
對(duì)于普洱茶的經(jīng)典定義，大家都不陌生：云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。在茶葉制作過(guò)程中，干燥是一道非常重要的工序，普洱茶也如此，在“國(guó)標(biāo)”規(guī)定中，普洱茶的干燥方式為“曬青”，就是陽(yáng)光曬干，
究竟是“叢”還是“樅”？茶界一直有人在用錯(cuò)
在很多茶葉店(館)中，及有的茶書(shū)茶文中，甚至有的大部頭茶葉全書(shū)，都把茶的“名叢”字誤寫(xiě)為“名樅”字。“老樅水仙”的叫法也是屢見(jiàn)不鮮。這在產(chǎn)茶當(dāng)?shù)睾筒杞缛耸恐?，尚知其意，但如果讓剛?cè)腴T(mén)的茶友們溯其字面意思，則感莫名其妙。“名叢”是從武夷菜茶中挑
普洱茶究竟為什么這么耐泡
普洱茶除了越陳越香和迷人的滋味，“耐泡”可以說(shuō)是另一大特點(diǎn)。不論生茶熟茶，在多次沖泡以后，茶的湯色和滋味依然穩(wěn)定持久，大家會(huì)評(píng)價(jià)這款茶——“很耐泡”。沖泡次數(shù)的多少，似乎成為了耐泡度的具體呈現(xiàn)。耐泡度從字面上理解，就是茶葉沖泡多次之后，還能保
普洱熟茶常見(jiàn)湯色有哪些
普洱熟茶常見(jiàn)的湯色,普洱熟茶最常見(jiàn)的湯色有:紅色、紅亮、紅濃、紅褐、褐色、黑褐、黃白!紅色:湯紅艷,欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。普洱熟茶常見(jiàn)湯色紅艷：湯紅艷、欠亮。是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。紅亮：
普洱生茶與熟茶的區(qū)別
普洱茶按照加工工藝的不同分為生茶和熟茶！生茶，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、太陽(yáng)曬干、蒸壓成形。生茶湯色綠黃，滋味濃厚回甘迅猛，適合易上火長(zhǎng)痘的朋友！生茶經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵會(huì)不斷轉(zhuǎn)化漸漸變成普洱陳茶，口感會(huì)更豐富，后來(lái)人們?yōu)榱思涌焐璧霓D(zhuǎn)化，就用人工濕水的方法做
普洱茶的生茶為什么不是綠茶？
分類(lèi)，是人類(lèi)認(rèn)識(shí)世界的重要途徑。我們給植物分類(lèi)，給動(dòng)物分類(lèi)，去揭示萬(wàn)事萬(wàn)物之間的不同與聯(lián)系，找到它們的演變規(guī)律。茶，來(lái)自自然的饋贈(zèng)，這一株茶樹(shù)與那一株茶樹(shù)的不同是植物學(xué)家的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域。茶葉，來(lái)自人的加工與創(chuàng)造，形成了各種滋味不同、性質(zhì)不同、原理
喝茶為什么會(huì)生津回甘
好茶會(huì)帶有回甘生津的感覺(jué)，回甘的強(qiáng)度與持久性也會(huì)被作為評(píng)判好茶的指標(biāo)。品質(zhì)越好的茶，回甘生津時(shí)間越為持久，回甘生津最明顯的茶都是好茶，這種感覺(jué)的產(chǎn)生，主要是茶葉中的三種物質(zhì)引起的，而回甘生津處一般有三，今天就來(lái)聊一聊關(guān)于茶葉回甘的話(huà)題，什么茶
普洱茶的“層次感”是什么意思
層次感，指的是茶湯的香氣和滋味在口腔中變化的感覺(jué)。也就是一杯茶入口后出現(xiàn)的變化，包括由苦化甘，口中有茶香蘊(yùn)生等不同感覺(jué)；以及隨著沖泡次數(shù)的延伸，每一泡茶湯帶來(lái)的變化的美感。（1）層次感包括哪些方面？關(guān)于茶湯的層次感，我們主要從三個(gè)方面進(jìn)行感知
都說(shuō)喝茶生津解渴，你為啥越喝越渴？
茶，不論是從前還是現(xiàn)在，都是人們生活中不可或缺的飲品。生津解渴是茶最基本的作用，但不少人在喝茶時(shí)，會(huì)有這樣的感受：第一杯下去覺(jué)得很解渴，但是越喝得多越覺(jué)得渴。那么究竟是什么原因?qū)е履阍胶仍娇誓?？喝茶為什么能解渴?dāng)人產(chǎn)生口渴的感覺(jué)時(shí)，說(shuō)明此時(shí)的
喝茶人常說(shuō)的“回甘”到底是什么？
在了解回甘之前，最基本的就是得知道什么是回甘。在我們喝茶湯入口之時(shí)，常常感覺(jué)到有一些苦澀味，在吞入囊中之時(shí)，苦澀的味道又會(huì)逐漸變甜。這種滋味由苦澀而變甜的過(guò)程，其茶中的可溶性糖逐漸地超過(guò)了苦澀之味，最終讓我們感覺(jué)到甜甜的感覺(jué)，這就是回甘。喝茶
普洱茶發(fā)酵的知識(shí)解答！
我們常說(shuō)“投資自己才是最大的投資”。而知識(shí)需要不斷的通過(guò)閱讀、思考、討論、寫(xiě)作，零散的知識(shí)才能融合成自己完整的體系。小編近期整理了一些普洱茶發(fā)酵的知識(shí)分享一下，希望能夠互相學(xué)習(xí)，求同存異?；A(chǔ)部分老茶頭是如何形成的？普洱茶渥堆發(fā)酵過(guò)程中，在微
茶氣是什么？怎么感受茶氣最高級(jí)？
茶氣，從醫(yī)學(xué)生理角度去窺探茶氣，實(shí)質(zhì)是茶進(jìn)入人體后引起的藥理作用與人的精神活動(dòng)相結(jié)合的綜合作用。茶氣對(duì)人和人與茶氣的互動(dòng)產(chǎn)生的效應(yīng)，不同的人感覺(jué)是不一樣的，同一個(gè)人在不同環(huán)境和心境下的感受也不一樣。感受茶氣也有層次之分、輕重之別，有直觀感受，
學(xué)茶篇之什么是普洱熟茶？
普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。01、主要產(chǎn)區(qū)主要分布在云南西雙版納
