常識(shí)
無(wú)黑茶 不安化——安化黑茶60問(wèn)十五
什么是七星灶？什么是金花？安化黑茶有哪些標(biāo)準(zhǔn)？三、工藝33、什么是七星灶？七星灶是制作安化黑茶極具地方特色的一種發(fā)酵、干燥、入香的工具，利用松柴明火的方式，使茶葉在干燥轉(zhuǎn)化過(guò)程中產(chǎn)生一種獨(dú)特的松香味。“七星灶”歷史很悠久，從明代由焙籠開(kāi)始，逐
無(wú)黑茶 不安化——安化黑茶60問(wèn)十四
什么是渥堆？什么是拼配？三、工藝31、什么是渥堆？渥堆是黑茶的一道特色工藝，也叫發(fā)酵工藝。安化黑茶的渥堆工藝有兩次，即毛茶加工和成品茶加工都需要經(jīng)過(guò)該工藝。黑毛茶加工中，鮮葉經(jīng)過(guò)殺青后，趁熱揉捻再渥堆，利用茶葉殺青后的溫度和濕度，讓空氣中的微
藏不住了！大益熟茶有口皆碑的關(guān)鍵就是它
眾所周知，在所有茶中，普洱熟茶的感官品質(zhì)較為獨(dú)特，那影響熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵因素是什么？為什么大益熟茶在業(yè)界如此有口皆碑？為什么要推出“第三代智能發(fā)酵技術(shù)”？想要解答這些問(wèn)題，都繞不開(kāi)今天的主角——“菌群”。熟茶發(fā)酵普洱熟茶制作的關(guān)鍵工序?yàn)?ldquo;發(fā)酵”
熟茶：理性之飲與感性之品
想要去分享一些言簡(jiǎn)意賅的短文，因?yàn)樗鼈冞\(yùn)用高度概括和精煉的語(yǔ)言，分享了對(duì)美好茶生活的洞見(jiàn)。對(duì)于茶我們總是寄予了很多的想象，從現(xiàn)實(shí)和理想的兩個(gè)維度出發(fā)，我們仿佛透過(guò)一個(gè)多棱鏡來(lái)觀察普洱茶本身，或許，我們將收獲更多。由生而熟，由曬青而后發(fā)酵，由綠
經(jīng)常喝茶有什么好處，不同季節(jié)應(yīng)該怎么喝茶
喝茶是中國(guó)的傳統(tǒng)文化，也是世界茶文化的重要組成部分。如今，茶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?，越?lái)越多的人開(kāi)始喜歡喝茶。經(jīng)常喝茶有很多好處，不同季節(jié)也應(yīng)該選擇不同的茶葉來(lái)喝，下面將詳細(xì)介紹。一、經(jīng)常喝茶的好處增強(qiáng)身體免疫力：茶葉中含有多
什么是普洱春茶，普洱春茶的特點(diǎn)
普洱春茶春茶分為“春尖”、“春中”、“春尾”。春茶是指當(dāng)年5月底之前采摘的茶葉。春茶普洱茶,口感醇厚,茶香味濃,回味無(wú)窮。一、什么是普洱春茶普洱春茶是指在春季采摘的普洱茶，它是一種經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的茶葉。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)殺
為什么喝陜茶？
陜西地處中國(guó)版圖的西北，是中國(guó)產(chǎn)茶區(qū)的北緣，是中華文明的發(fā)祥地。陜南是南水北調(diào)中線工程的水源涵養(yǎng)地，“一江春水流京津”，得天獨(dú)厚的地理位置和條件，成就了陜西產(chǎn)好茶的必然!陜南茶區(qū)茶葉孕育期長(zhǎng)，內(nèi)質(zhì)好，內(nèi)含物豐富。“香高、味濃、形美、耐泡、富含
熟普洱茶有腥味是怎么回事，還能喝嗎？
很多茶友喜歡喝熟普，好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤(rùn)，立即解除干涸之感。優(yōu)質(zhì)的熟普品飲過(guò)后給人的感覺(jué)一定是溫潤(rùn)如玉、如沐春風(fēng)。那熟普洱茶有腥味是怎么回事？有腥味的熟普是否正常呢？熟普的腥味主要來(lái)自于兩個(gè)方面，一方面是工藝不當(dāng)產(chǎn)生的腥味，另一方面是
喝茶喝淡的好還是濃的好？長(zhǎng)期喝濃茶的危害！
喝茶喜歡淡的還是濃的好？若從健康養(yǎng)身的角度來(lái)看，自然是淡茶更為有益。“淡茶溫飲最養(yǎng)人”，“喝茶過(guò)濃犯茶癮”，說(shuō)的就是淡茶更養(yǎng)生的道理。”茶，作為天然飲料備受世人的青睞。但長(zhǎng)期喝濃茶也有損身體。1、濃茶易傷胃。濃茶內(nèi)的茶堿含量相對(duì)較高，會(huì)刺激胃
普洱生茶一般放多久喝好喝
普洱生茶一般存放五年以后更好喝，原因是經(jīng)過(guò)這個(gè)時(shí)間的陳化，茶葉中的酶和微生物會(huì)逐漸分解茶葉中的苦味和刺激性物質(zhì)，使得茶葉變得更加柔和、香甜。但是，存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)使得茶葉失去原有的香氣和口感。不同時(shí)期的普洱生茶口感特點(diǎn)也不同：新鮮普洱生茶：
普洱茶生茶和熟茶有什么區(qū)別，哪個(gè)好喝
普洱茶是一種發(fā)酵茶，根據(jù)不同的發(fā)酵程度，可以分為生普洱和熟普洱兩種。一般來(lái)說(shuō)，生普洱和熟普洱在口感、香氣、功效等方面都有一定的差別。普洱茶的發(fā)酵過(guò)程是一種微生物的代謝過(guò)程，其中有一種叫做“厭氧菌”的微生物是非常重要的。這種微生物只能在沒(méi)有氧氣
普洱熟茶和紅茶的區(qū)別
普洱熟茶和紅茶都是中國(guó)茶文化中的代表性茶類，然而它們制作工藝和風(fēng)味特點(diǎn)卻有很大的不同。下面來(lái)詳細(xì)說(shuō)明普洱熟茶和紅茶的區(qū)別。1、制作工藝不同普洱熟茶是通過(guò)將新鮮茶葉堆積發(fā)酵、加工而成的。發(fā)酵過(guò)程中，茶葉的外表會(huì)變成暗色，口感也會(huì)變得較為柔和，茶
普洱生茶和熟茶有什么不同
普洱茶是云南的一種特色茶葉，根據(jù)發(fā)酵程度的不同，普洱茶可以分為生茶和熟茶兩種主要類型，它們的主要不同在于以下幾個(gè)方面：1、發(fā)酵程度不同：普洱生茶是指未經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵，而是自然發(fā)酵的茶葉。普洱熟茶則是經(jīng)過(guò)了人工渥堆發(fā)酵得到的茶葉。2、外觀不同
喝茶常識(shí)：第一道茶水要不要倒掉
平時(shí)喝茶時(shí)，多數(shù)茶友會(huì)將第一道茶湯倒掉不喝，這是為什么呢？茶友網(wǎng)為大家介紹下為什么要倒掉第一泡茶湯。第一，清洗茶葉。是因?yàn)椴枞~制作、運(yùn)輸以及沖泡的過(guò)程中，可能會(huì)受到灰成以及其他雜質(zhì)污染，將第一道水倒掉，可以起到清潔作用。第二，醒茶。第一杯水倒
無(wú)黑茶 不安化——安化黑茶60問(wèn)十三
安化黑茶工藝什么是晾曬？什么是揉捻？三、工藝29、什么是晾曬？晾曬是一道重要工藝。千兩茶系列和天尖（湘尖）系列茶產(chǎn)品成型后置于特制的晾曬場(chǎng)，采取日曬夜露的方式，讓成品散發(fā)水分，達(dá)到良好發(fā)酵和干燥的目的。30、什么是揉捻？揉捻是將鮮葉進(jìn)行手工或
福鼎白茶和安吉白茶的區(qū)別
安吉白茶和福鼎白茶里里面都有白茶兩個(gè)字，很多人就認(rèn)為它們都是白茶類，因?yàn)榘布撞璧拿痔哂忻曰笮粤?，但?shí)際上一個(gè)是綠茶類，一個(gè)是白茶類。那福鼎白茶和安吉白茶的區(qū)別有哪些呢？福鼎白茶和安吉白茶的區(qū)別：1、從茶葉類別上【福鼎白茶】福鼎白茶屬于白
保靖黃金茶為何受歡迎？
陽(yáng)春三月，在保靖黃金茶核心產(chǎn)區(qū)——保靖縣黃金村，一座座茶園云霧繚繞，沿著山崗綿延起伏，在春光里散發(fā)清香，令人心曠神怡。采茶工人穿梭在綠芽之間，爭(zhēng)分奪秒、幸福地忙碌著。綠茶當(dāng)中的佼佼者——保靖黃金茶開(kāi)啟了高光模式。又到了一年保靖黃金茶上新季，保
了解黑茶歷史，還原黑茶本色
黑茶是歷史的產(chǎn)物，是幾百上千年以來(lái)我國(guó)勞動(dòng)人民集體智慧的結(jié)晶。筆者以為，中國(guó)人創(chuàng)造黑茶，其神奇之處主要體現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：1發(fā)酵改變本性早期的人類社會(huì)，人類在將殘余食品留存的過(guò)程中，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵的效果并加以合理的利用，于是才有了今天餐桌上
“雀舌”是什么茶？很多人都誤解了！
有茶友說(shuō)：一直以為龍井按等級(jí)分為蓮心，旗槍和雀舌，有時(shí)一說(shuō)雀舌就認(rèn)為是龍井，可之后又有人說(shuō)，雀舌是四川的綠茶，百度查后確實(shí)是四川的。那事實(shí)是怎么回事呢？其實(shí)，說(shuō)來(lái)也簡(jiǎn)單。把茶葉分為蓮心、旗槍、雀舌和鷹爪四個(gè)檔次，這是中國(guó)古代的采茶標(biāo)準(zhǔn)，和我們
春“分”得意待新茶，明前茶和谷雨茶有區(qū)別！
春分至，晝夜均分。此為春季九十天的中分點(diǎn)。采茶，如采春，且“茶以春為貴，春貴在其時(shí)”，所以春分、清明、谷雨之茶向來(lái)被喜茶者鐘愛(ài)。而就采摘時(shí)間的順序來(lái)看，春分茶是一年中最先上市的春茶，可謂：一年新茶是春分。茶樹(shù)在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，
