常識
時間越久，福鼎白茶會有什么變化？
白茶屬于輕微發(fā)酵茶，素有一年茶，三年藥，七年寶的說法，福鼎白茶有一年茶、三年藥、七年寶的說法，也就是存放的時間越長，其藥用價值越高。但這是在存放得當(dāng)?shù)臈l件下，福鼎白茶的內(nèi)質(zhì)才會發(fā)生變化，那么我們就看看白茶有什么變化吧！一年茶白茶是微發(fā)酵茶，剛
秋白茶與春白茶，到底收藏哪個好？
又到了秋茶陸續(xù)上市的季節(jié)，秋茶的營養(yǎng)成分略輸于春茶，但是香氣特別濃郁，口感更滑順，素有“春水秋香”之稱，而各個時段的秋茶，在品質(zhì)與營養(yǎng)成分而言，寒露茶＞秋分茶＞白露茶＞其他秋茶。白茶根據(jù)采摘季節(jié)劃分，可分為春白茶和秋白茶。春白茶，指的是春季采
什么是普洱茶的厚度？
想必有一部分人仍然和我一樣，在喝普洱茶時，普洱茶湯的甜味、香氣、苦味都能品嘗到，回甘、生津、喉韻都能感受到，但經(jīng)常聽別人所說的厚度，卻總是摸不到門道去感受。那么，普洱茶的厚度究竟是什么呢?什么是普洱茶的厚度“厚”本是用來形容扁平物體上下兩個面
六堡茶中的金花，和茯茶中的金花，大不同！
在廣西梧州喝茶、審評茶，好友送來一份老六堡。開袋，觀賞外觀，直接被其吸引。干茶，金花密布，金黃色的點點顆粒，燦若繁星閃亮，深嗅，菌花香清雅喜人。稱重，8克，160cc紫砂壺，玻璃公杯，景德鎮(zhèn)青瓷品杯，梧州當(dāng)?shù)氐纳饺?，沸水直沖，每道隨意隨心注
光照敏感型茶樹品種特性與品質(zhì)差異淺析
近年來我國茶葉出現(xiàn)了許多茶樹變異品種，其中光照敏感型黃化品種更是得到了推廣，但生產(chǎn)者和消費者對品種認(rèn)知度普遍較低。筆者經(jīng)過多年實踐，現(xiàn)以廣德黃金芽木子龍林場品種和源于四川貴州黃化品種為樣本做對比實驗，對黃化品種之間的品種性狀及品質(zhì)差異進行分析
茶人都在說的“茶氣”是什么？是茶都有茶氣嗎？如何感知茶氣？
喝茶的朋友，應(yīng)該多多少少都聽到或感受過“茶氣”這個詞。在茶桌上，也時常有某某茶“茶氣足”或“茶氣弱”之類的評論。“茶氣”在品茶中，占有極重要的分量。甚至于，老茶人們往往以“茶氣”的強弱，來作為判斷一款好茶與老茶的指標(biāo)。中國是個茶事極為豐富的國
喝懂六堡茶的32個關(guān)鍵詞和術(shù)語
喝懂六堡茶，建議茶友們先了解下廣西地方標(biāo)準(zhǔn)DB45/T1291-2016《六堡茶加工與感官審評術(shù)語》中以下這32個關(guān)鍵詞術(shù)語。六堡茶散茶：未經(jīng)壓制成型，保持了茶葉條索的自然形狀，而且條索互不粘結(jié)的六堡茶。2.六堡茶緊壓茶：經(jīng)汽蒸后壓制成型的各
普洱茶生茶和熟茶哪個更適合你？
普洱茶生茶和熟茶哪個更適合你？其實這個看自己喜歡那種口感的茶，根據(jù)自己的喜好來選擇合適自己的。普洱生茶：普洱生茶是鮮葉采摘之后未經(jīng)過人工發(fā)酵，以自然的方式存放，曬青毛茶之后再把茶葉壓制成餅、磚等形狀，又或者有些茶農(nóng)還以散裝的形式儲存。生茶較之
24個專業(yè)品茶術(shù)語，喝茶人必須懂！
想必各位茶友在喝茶的時候，常常聽聞層次感、收斂性、茶水分離等聽起來很“高大上”的說法，那它們到底都是什么意思呢?今天就給大家整理出最詳細的24個專業(yè)品茶術(shù)語，愛茶人必備！1、茶性指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強、弱”來形容。2、茶質(zhì)指
鐵觀音的小包裝，為什么是8克左右一泡呢？
茶葉的包裝有很多種，比如龍井茶，多是一斤2袋，用紙包好的。福鼎白茶的包裝種類多，有壓制成餅，或者散裝的。唯獨鐵觀音比較特別，比如鐵觀音一般都用真空袋的小包裝，每個真空袋的重量大概在8克左右，那為什么會是8克，而不是10克，或者6克呢?8克鐵觀
茶知識：輝煌的普洱貢茶
歷史上，隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)等。貢茶作為一種制度，于西周時已確立。貢茶的發(fā)展歷史據(jù)《華陽國志·巴志》記載，早在周武王伐紂之時，巴蜀地區(qū)的“茶、蜜、靈龜……皆納貢”。
古代與茶有關(guān)的“工作崗位”都叫啥？
茶界有很多專業(yè)性的工作職稱。例如，能掌控制茶技術(shù)的“制茶師”；能以感官評鑒茶葉制成品質(zhì)量與特性的“評茶師”；能有效控制茶湯濃度與茶性的“泡茶師”……而古代也有與茶相關(guān)的稱謂和名號。茶人茶人是對茶有一定認(rèn)識，且精通茶儀式的人。茶人對茶的認(rèn)識不單
李桂榮說茶之布朗山茶：至剛至苦，至純至味
布朗山，位于西版納勐海縣，屬勐海茶山里的“重中之重”，有“普洱茶第一名山”之譽。其中鼎鼎大名的班章5寨（老班章、新班章、老曼峨、壩卡囡、壩卡竜），包括賀開等片區(qū)皆屬于布朗山系。常言道，不到長城非好漢。說到普洱茶，則應(yīng)是“不飲布朗非好饕”。布朗
李桂榮說茶之南糯山古茶：苦中帶細，細中帶潤，香氣持久
南糯山，位于勐海縣與景洪市交界地帶。平均海拔1400米-1600米，屬（新）六大茶山之一，有勐海明珠之稱，被譽為全球古茶第一山。據(jù)統(tǒng)計，整個南糯山，現(xiàn)存大約有30多個寨子，古茶園面積達萬畝以上，可利用的古茶原料資源不可謂不豐富。像半坡老寨這些
2分鐘，帶你讀懂茶中“五味”來源！
人生如茶，各有五味。大家可能都知道人生五味是酸、甜、苦、辣、咸，那你知道茶的五味分別是什么嗎？茶的五味主要指苦、澀、鮮、甜、酸，那么，茶湯為何會呈現(xiàn)這五種味道呢？其實，茶湯滋味主要是茶葉內(nèi)含的各種物質(zhì)綜合作用的結(jié)果，下面我們分別了解下這“五味
茶知識 ：徐霞客對云茶的推廣及對無量山的錯失
徐霞客道途遙遠險阻是古人到云南游歷的障礙，但徐霞客是個例外。在他60多萬字的《徐霞客游記》中，《滇游日記》有25萬多字，居各省之冠。這是徐霞客游歷最遠、內(nèi)容最多的紀(jì)錄，使他成了歷史上最著名的旅行家。徐霞客的云南行本來與茶葉關(guān)系不大，不是他記錄
茶樹的伏旱、春旱、冬旱
茶樹旱害是指在長期無雨或少雨的情況下，茶樹體內(nèi)水分虧缺、生理代謝失調(diào)而形成的危害，其癥狀為芽葉生長受阻，冠面葉片出現(xiàn)紅焦斑，界線分明，發(fā)生部位不一。在夏秋交替時節(jié)，熱量充足，植株蒸騰蒸發(fā)旺盛，持續(xù)的高溫天氣或少雨的情況下，需謹(jǐn)防茶樹旱害帶來的
老徐談茶：想知道茶氣到底是什么嗎？從這四方面來了解它！
最近有茶友在頭條留言讓我聊一聊茶氣，我們其它的后臺剛好也收到了一些類似的問題，咱們今天就用一期節(jié)目來回答一下這些茶友的問題。有關(guān)茶氣的解釋有很多，有的說是茶的香氣，有的說是茶湯入口后在口腔和鼻腔中來回流動的這種韻味，還有的人說這種是心理反應(yīng)等
關(guān)于茶的20個冷知識，最后一個99%的人不懂！
有些人剛開始喝茶的時候，看到“大紅袍”幾個字，就誤以為是紅茶，其實應(yīng)該是烏龍茶才對。類似這樣的茶葉常識還有不少，今天就來“冷”你一下!安吉白茶是綠茶，不是白茶安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實實在在的綠茶，因為茶的分類是按照加工工藝來算的。那
用心鑒別，可千萬別冤枉了茶的苦澀！
很多人喝茶，僅憑一口，就妄下定論。入口苦澀，他就覺得這不是好茶。事實上，懂茶的人往往不會憑借茶的苦澀度來判斷茶的好壞。茶的苦澀味只不過是茶的一種本味，從來都存在，但從來都不是唯一或者一直存在。茶葉的苦味物質(zhì)主要有：咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青
