常識
普洱茶中都有些什么成分呢？
茶葉中含有酚類衍生物有黃酮類及其苷類化合物和兒茶素及多酚類及其復合物質(單寧物質)。普洱茶,內含生物堿、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質等豐富元素。因其特殊的制茶工藝,使茶葉中對人體有益的茶多酚、咖啡堿、氨基酸等物質充分發(fā)酵,形成了獨特的風
為什么喝了茶會頭暈
為什么喝茶會頭暈呢？可能有幾方面的原因，首先是平常喝茶比較少，或者是空腹喝茶，其次是茶的濃度太高，如果選擇的茶葉性質不適宜體質也可能引起暈茶。另外暈茶也可能與低血糖有關。吃點甜點或者喝點甜湯就可以化解了。所以喝茶以前最好先吃點東西比如餅干、龍
普洱茶的耐泡程度與什么有關
普洱茶比其他茶類耐泡，已經為眾多茶人所知，也成為衡量普洱茶優(yōu)劣的一項標準。這主要是從茶葉內含物質角度來說，因為普洱茶制作原料——云南大葉種曬青毛茶的內含物質較其他茶類更豐富飽滿。普洱茶究竟能泡多久，除了和茶樹品種有關，還取決于很多影響因素。決
一球茶業(yè)茶道學堂，不同茶類的儲存之道
茶葉貯存時會發(fā)生哪些變化?當茶葉放置在高溫高濕并且接觸空氣的環(huán)境下時，如廚房、陰天時的陽臺，茶葉很容易就會發(fā)生氧化。這里的“氧化"準確來講應為“非酶促氧化",與茶友們平時口中說的“陳化”、“后發(fā)酵”并不一樣。非酶促氧化”若持續(xù)時間較長，則會使
老徐談茶：老徐帶你了解名山名寨茶系列之老班章古樹茶
今天和大家聊的是布朗山的老班章，凡是接觸過普洱茶的茶友估計沒有不知道老班章的。老班章這三個字可以說是普洱茶的金字招牌，普洱茶風靡全國，走向世界，它功不可沒。老班章古樹茶老班章村是普洱茶愛好者必去的村寨之一，甚至可以說是必去村寨的首選。老班章村
白茶散茶壓成餅為何色澤、滋味和香氣發(fā)生了怎樣的變化？
白茶是我國六大茶類之一，主產于福建福鼎、政和、建陽、松溪，按照鮮葉嫩度與茶樹品種不同可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，隨著白茶代謝與人體保健研究的深入，越來越多人愿意接受加工工藝簡單，口味清淡，有利
白茶制作中加入搖青和揉捻工藝結果會怎樣？
白茶是我國六大茶類之一，主要產區(qū)為福建福鼎、政和、松溪、建陽等地。傳統(tǒng)的白茶加工工藝為：鮮葉—萎凋—干燥。因白茶獨特的保健功效，近年來，深受廣大消費者的青睞，其產量和銷售量逐年上升。隨著白茶市場的不斷擴大，消費者也出現(xiàn)了多樣化的消費需求。傳統(tǒng)
不同年份白茶（壽眉）生化成分的變化
不同年份白茶(壽眉)生化成分的變化茶科學：可以搜一搜的茶知識白茶，我國六大茶類之一，主產于福建的福鼎、政和、建陽、松溪等地，傳統(tǒng)產品有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等不同花色品種。自古以來，白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽，因其具有獨特
將“新白茶”快速變成“老白茶”的方法
白茶是一種微發(fā)酵茶，被認為是加工工藝最簡單的茶類，只有兩種主要工藝：萎凋和干燥。經過長時間的陳化，白茶可以獲得獨特的香氣特征，然后被稱為老白茶。它在一定程度上與紅葡萄酒和普洱茶的陳化過程相似。同樣，陳化過程持續(xù)的時間越長，質量越好。新鮮和陳化
普洱茶揉捻有什么作用？
揉捻是制茶過程中最為重要的一個環(huán)節(jié)，主要是通過外力作用分裂茶葉表面與內部細胞組織，讓梗、葉等表面組織裂而不破，組織液體附著于茶菁表面，利于在沖泡時增加茶湯的香氣和滋味，讓內含物質均勻釋出?？此坪唵?，但這個過程完全依靠茶人的手勁和心性來感受茶葉
白茶的產地、特點、加工工藝、分類以及適制品種概述
茶(Camelliasinensis(L.)O.Kuntze)起源于中國云貴高原，為多年生木本植物。我國是世界上最大的產茶國，茶葉出口量一直穩(wěn)居世界前列且國際市場占有率不斷升高。我國茶葉品種繁雜，種類較多，根據(jù)加工工藝的差異，可分為綠茶、紅茶
云南白茶與福鼎白茶不同之處竟這么多
白茶是我國傳統(tǒng)六大茶類之一，近些年來，白茶因其獨特的風味品質和出色的健康功效受到了廣大消費者的關注和喜愛。白茶產業(yè)快速發(fā)展，其產銷量與市場占有率不斷提高。目前，市場上的白茶主要產自福建省福鼎、建陽、松溪和政和等地，2020年產量高達4.96萬
如何科學合理地選擇適合自己的茶葉
中國的茶文化源遠流長，而且喝茶對人的身體有很多好處。但是喝茶也要選對茶，這樣對身體才能起到好的作用。那么你知道如何選擇適合自己的茶嗎？如何科學合理地選擇適合自己的茶葉一，如果你腸胃虛寒，平時會有胃脹、腹脹，體質比較虛弱，建議選溫性茶和熱性茶。
普洱茶喝了身體會有什么反應
在普洱茶的品飲中，人體感覺被劃分為幾個部分：1、體感（皮膚和內臟感覺），2、視覺（眼睛），3、嗅覺（鼻子），4、味覺（口腔），5、喉感（喉腔）6、聽覺（耳朵）。1、體感（皮膚和內臟感覺）在以往，體感往往被前輩們傳言得神乎其神，其實不然，體感存
為什么老茶會有茶蟲呢？
很多朋友都鐘愛老茶，但喝老茶的你，是否發(fā)現(xiàn)有些年份茶的棉紙有破損，甚至餅面和棉紙上也出現(xiàn)了茶洞。這是為什么呢？棉紙破損的原因有兩種：一種是出現(xiàn)在餅邊沿，一種是出現(xiàn)在餅面。餅面破損是因為年份高的茶餅在多年的放置過程中，本身含有的水分已經散發(fā)得很
鳳慶大葉種特點
鳳慶大葉種茶屬于有性系、喬木型、大葉類、早生種。原產于臨滄市鳳慶縣大寺鄉(xiāng)、鳳山鎮(zhèn)等地,明代《徐霞客游記》記載的“太華茶”。主要分布在鳳慶、昌寧等滇西茶區(qū)。鳳慶大葉茶形態(tài)特征有性系。喬木型，大葉類，早生種。二倍體。植株高大，樹姿開張或半開張，主
普洱茶的制作工藝流程有幾道
普洱茶分為生茶與熟茶,普洱生茶的制作步驟為采摘、攤晾、殺青、揉捻、攤曬、蒸壓、干燥等;而熟茶的制作步驟為采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬干(曬青毛茶)、渥堆發(fā)酵、出堆解塊、蒸壓、干燥等。【生茶：工藝流程】1、鮮葉攤晾：將茶農手工一芽兩葉采摘回來的茶
普洱生茶的生津指啥
普洱生茶生津從生理現(xiàn)象來說是指：口腔受到刺激反饋，自然分泌唾液。生津，即指喝茶之后，口腔中會有津液生出。通俗一點說就是喝完巖茶后，口腔內會不受控地“流口水”的感覺。如我們吃青梅、楊梅、李子等水果，口腔容易產生津液。喬木普洱生茶的茶內質豐富，茶
云南特有的名茶是什么
說到云南什么茶葉最出名，有人認為是十里香茶、寶洪茶、勐庫茶、南糯山茶、鳳山茶、翠華茶、馬鄧茶、瑪玉茶這八大名茶；但也有人認為云南省八大名茶應該是普洱茶、滇紅、露珠茶、糯米香茶、十里香茶、翠華茶、馬鄧茶、瑪玉茶?？傊?，各有各的想法，下面介紹一些
紅茶發(fā)酵的目的是什么
紅茶發(fā)酵過后口感更佳香醇，發(fā)酵的目的在于促進內含物發(fā)生深刻的變化，為形成紅茶特有的色、香、味品質準備基質。紅茶發(fā)酵的實質，是以多酚類化合物深刻氧化為核心的化學變化過程。紅茶發(fā)酵的目的是：1、多酚類化合物發(fā)生了深刻變化，水溶性部分可進入茶湯，對
