茶科普：歷史名茶系列，廬山云霧

廬山云霧廬山云霧茶為歷史名茶，屬綠茶類。又稱“江州茶”、“廬山茶”、“云霧茶”、“鉆林茶”，自明代始稱“廬山云霧茶”，以原產(chǎn)地(廬山)終年云霧彌漫而得名。廬山產(chǎn)茶的歷史始于秦漢，興于唐，盛于宋?！稄]山志》載：“東漢時(shí)，佛教傳入我國(guó)(漢末道教亦

泡茶時(shí)，茶湯要不要出盡？

茶湯要不要出盡？是每個(gè)茶友開始喝茶時(shí)必有的疑問，出盡，后面滋味淡，不出盡，余茶容易悶泡。不出盡就涉及一個(gè)概念：留根，其指每次倒出茶湯時(shí)都留一部分茶根(也叫湯底)在沖泡茶器中，然后注水沖泡下一道。這種方法適合所有茶嗎？又應(yīng)該怎樣用合適呢？1、茶

巖茶新勢(shì)力·武夷瑯琊榜， 一杯好巖茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？就4個(gè)字！

常常聽剛接觸巖茶的“小白”問：“好的巖茶什么味道”?“究竟什么才算好巖茶”?友總會(huì)有疑問：價(jià)格貴?產(chǎn)自好山場(chǎng)?出自名家之手……不一而足。這個(gè)問題也是“巖茶新勢(shì)力·武夷瑯琊榜”想要探討的重要話題。我們采訪的巖茶“新生代”，他們都各有自己的理解，

茶界一些“奇葩茶葉”，看看有沒有你嘗過的？

大千世界無奇不有。中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄，已經(jīng)無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時(shí)代是有說法的。并且也可以找到證據(jù)顯示，世界上很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過去的。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的，世界上其他地方的飲茶習(xí)慣、種

普洱茶聞香的幾種方法

香氣是普洱茶的魅力和韻味所在，茶香的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的價(jià)值。普洱茶的香氣具有陳香、青味、樟香、棗香、荷香、蜜香、蘭香等多種香氣類型，那么在泡普洱茶的時(shí)候我們應(yīng)該如何正確的聞普洱茶的香氣類型呢？普洱茶聞香的幾種方法：1、

普洱茶醒茶的小技巧

為什么要醒茶呢？有什么好處？醒茶將打破茶葉原有的穩(wěn)定狀態(tài)，讓茶葉在短時(shí)間內(nèi)快速氧化的過程——使沖泡出的茶湯口感更加和諧，香氣更舒暢?？梢哉f，醒茶，醒得越好，沖泡出的茶湯就越能呈現(xiàn)出更好的狀態(tài)。干醒茶時(shí)，容器選擇：醒茶的材質(zhì)不限，鐵制的、竹編的

陳香究竟是什么香？

對(duì)于熟悉普洱茶的朋友來說，會(huì)常聽到“陳香”這個(gè)描述，注意，是“陳”不是“沉”。隨著“陳香”這個(gè)詞匯運(yùn)用得越來越多，關(guān)于“陳香”的問題也層出不窮。比如說：陳香和堆味有這么區(qū)別？和倉(cāng)味、霉味有什么區(qū)別？和藥香、棗香、樟香、木香有什么區(qū)別？“陳香”

云南七子餅茶一餅?zāi)芎榷嗑茫?/a>

普洱茶的喉韻是什么，說起來多少有點(diǎn)玄乎

喉韻這個(gè)東西，其實(shí)多少有點(diǎn)玄乎的感覺。想要詳細(xì)的描述就很難，更別說讓人在喝茶的時(shí)候能清晰的感覺出來。簡(jiǎn)單用一句話描述就是喝茶以后，茶湯為喉嚨帶來的感受。它也是評(píng)價(jià)茶葉品質(zhì)好壞的重要因素之一！不同的茶葉帶來的喉韻當(dāng)然是不同的，可以分為阻滯的喉韻

喝茶的人都有一個(gè)共性，你發(fā)現(xiàn)了沒？

因?yàn)榘?，喝茶的人才更懂得享受生活！好茶好生活，中?guó)茶文化歷史悠久，以茶會(huì)友、獨(dú)品覓神、對(duì)品覓趣是對(duì)好生活的追求。“一花一世界，一葉一菩提”，茶葉與水的融合，形成獨(dú)具風(fēng)味的茶湯，這濃淡不一的味道里蘊(yùn)藏著不同的人生。喜歡喝茶的人，匆忙中給自己安靜

茶和水都一樣，為什么泡出來味道總不一樣？

同一款茶，第二次泡，第三次泡，總覺得喝不到上一次的味道。受天氣影響有一句農(nóng)諺說：“日生香，火生色。”采下的茶葉經(jīng)過太陽(yáng)適度的晾曬、萎凋、發(fā)酵等環(huán)節(jié)，葉內(nèi)的酶不斷的活動(dòng)，水分逐漸消失，干物氧化，芳香油緩慢地?fù)]發(fā)出來。茶葉存放，同樣的人，同樣的儲(chǔ)

如何分辨春茶和雨水茶？請(qǐng)掌握好這些知識(shí)點(diǎn)！

眾所周知，普洱茶因?yàn)椴烧獣r(shí)節(jié)的不同，一般分為春茶、夏茶、秋茶，其中春茶品質(zhì)最好，秋茶次之，雨水茶的往往價(jià)格最便宜，所以市面上也常出現(xiàn)以次充好的情況。為了避免買茶上當(dāng)吃虧，如何分辨出春茶、夏茶（雨水茶），也成為了我們的必修課之一，所以請(qǐng)大家牢牢

普洱茶的滋味，什么好，什么不好？

一款普洱茶品質(zhì)好不好，通常我們可以通過觀察、品味、觸摸這三個(gè)角度去判斷，其中，品味，也就是親自飲用，是最直接的方法。確切點(diǎn)說，只有通過親自喝了，才知道一款茶適不適合自己，而我們喝的，就是普洱茶湯的滋味。那么，普洱茶的滋味該怎么去品飲呢？①通過

全面認(rèn)識(shí)臺(tái)式烏龍茶要從這幾點(diǎn)入手

怎樣鑒別臺(tái)式烏龍茶茶樹品種?它們主要分布在哪些地區(qū)?臺(tái)式烏龍茶茶樹的栽培技術(shù)有什么不一樣?帶著這些疑問，說茶傳媒將一一為你解答，揭開臺(tái)式烏龍茶“不外傳”的茶葉知識(shí)。10月13日，福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)教授、博導(dǎo)、博士，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家，福

正山小種，是不是都有煙味？

正山小種，世界紅茶的鼻祖。因其早期主要采以煙熏制法出口于歐洲，以濃郁的松煙香為世人所知。如今，許多人提起正山小種，臘肉味、煙熏味、香煙味等帶著煙熏制法的氣味仿佛瞬間升騰而出，似乎難以跟曾經(jīng)好喝到風(fēng)靡整個(gè)歐洲的那個(gè)茶掛勾在一起?我們知道，煙熏制

頭春茶，為什么好

春茶，尤其是頭春、頭采茶，究竟有什么魅力，惹得茶客如此迷戀？春茶，是指立春后到谷雨前這段時(shí)間采的茶。但這段時(shí)間有一定的跨度，并不是這段時(shí)間內(nèi)采的茶都是最好的，在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)，還細(xì)分為頭采茶、頭春茶、明前茶和雨前茶。其中的明前茶和雨前茶主要是指

彩農(nóng)茶：普洱茶的歷史文化及發(fā)展進(jìn)程

普洱茶的歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，關(guān)于普洱茶的一些文獻(xiàn)記載，作為基礎(chǔ)知識(shí)，也是需要進(jìn)行一些簡(jiǎn)單的了解和掌握的，這對(duì)于我們認(rèn)知和更深入的交流普洱茶，也是有助益的。云南是中國(guó)乃至世界茶樹起源地，是世界上最早發(fā)現(xiàn)、種植、制作、飲用茶葉的地方。最早的文獻(xiàn)記載

茶葉里有什么？掰開揉碎給你看！

把一片茶葉掰開了揉碎了，里面的內(nèi)含物其實(shí)都差不多，每一杯茶的不同就在于這些元素不同的狀態(tài)，不同的轉(zhuǎn)化和不同的比例，就好像每個(gè)人的天賦都差不多，在成長(zhǎng)過程中因?yàn)楦鞣N不同經(jīng)歷，不同際遇的磨練，成就了獨(dú)一無二的個(gè)體。茶樹鮮葉中的成分組織①水分(75

湖南安化黑茶磚茶中為什么含有那么多茶梗？

有不少茶友會(huì)問為什么黑茶中會(huì)含有這么多茶梗?是不是茶的茶質(zhì)不好?其實(shí)并不是茶的問題，是黑茶的性質(zhì)決定了茶中必須含有茶梗。下面我們介紹下關(guān)于黑茶的茶梗起到的作用。黑茶磚茶中為什么含有較多茶梗，磚茶在加工儲(chǔ)存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件

如何鑒別干倉(cāng)老茶？這實(shí)用的7大方法用起來

普洱茶老茶多如牛毛，形形色色，讓人看了眼花繚亂，根本分不清是真是假!下面介紹幾種方法，一看就明白!第一、看包裝。包裝一般經(jīng)過多年的陳化，或多或少都會(huì)留下歲月的一痕跡。一直沒有換過的包裝一般色澤都比較沉悶，沒有新感，并且會(huì)有茶油留下的痕跡!更老