很多茶友都感覺，喝了這么久的茶，僅停留在“喝”，“品”不出個(gè)什么名堂，不管便宜的貴的，好像都差不多，可怎么辦呀？

說到品茶，既然是品茶，可就不止是喝了。

今天，教給茶友們5個(gè)小動(dòng)作，

相信你很快就能從“喝茶”進(jìn)入“品茶”的境界了！

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 看一看 

看干茶：一款茶葉給到人的第一感覺，就是它的外形了。茶葉是什么顏色、什么形狀，均不均勻，完不完整。

看湯色：泡出來的茶湯，除了顏色之外，還可以觀察其是否透亮、清澈還是渾濁。

看葉底：泡完茶之后的茶渣也會(huì)暴露很多信息，可以看出茶葉原料的嫩度、工藝是否精良等。

△觀察茶葉外形

 聽一聽 

聽講解：當(dāng)別人給我們泡茶前，一般會(huì)先講解一下茶的信息，讓我們對(duì)茶先有一個(gè)基本的了解，包括茶葉的名稱、產(chǎn)地、工藝、特色等，這樣我們?cè)谄凡璧臅r(shí)候就可以留意與其描述是否一致。

聽聲音：茶葉落入茶壺的聲音，可以得知茶葉是緊結(jié)還是粗松，是重實(shí)還是輕飄。揉捻不到位的茶條粗松，落入壺中幾乎沒有聲音，緊結(jié)成條的茶，放入壺中會(huì)有清晰的聲音，當(dāng)然這也與茶壺的材質(zhì)有關(guān)，用白瓷蓋碗聽聲音是最明顯的。

△聽茶葉落入茶壺的聲音

 聞一聞 

干聞：干茶的氣味，雖然沒有泡出來的那么明顯，但也能反映茶的一些信息，在沒有調(diào)節(jié)泡茶的情況下，可以抓一把茶呵一口熱氣來感受茶的味道。

熱聞：茶葉剛泡好馬上揭開壺蓋聞一聞，一開始別靠太近，小心蒸汽燙傷。趁熱聞最能分辨出茶中的異味，如煙味、霉味、青臭氣、餿臭味等等。此外，熱聞還可以判斷茶香是高揚(yáng)還是低沉。

溫聞：等茶葉溫度降下來一點(diǎn)之后，這個(gè)時(shí)候最容易判斷茶葉的香型，如豆香、蘭花香、焦糖香等等。

冷聞：泡開的茶葉冷了以后，再仔細(xì)嗅聞，如果還有明顯的香氣，說明香氣持久，反之則反。

△聞茶的氣味

 嘗一嘗 

滋味：茶中基本的味道，有酸甜苦澀鮮。品茶的時(shí)候不妨問問自己：這個(gè)茶中包含了幾種味道，以哪種味道為主，味道的濃淡又如何？

刺激：可以理解為口腔中的觸覺，其實(shí)澀味也可以歸為觸覺，類似于一種舌面被收緊的一種粗糙的、麻麻的感覺。此外，順滑感、吞咽感、生津感，都是口腔觸覺感受。

變化：仔細(xì)感受一口茶湯從接觸嘴唇開始，到咽下去之后。你的口腔中都體會(huì)到了怎樣的變化，味道出現(xiàn)的順序是怎樣的，感受點(diǎn)在口腔的哪個(gè)部位，咽下之后幾分鐘后還有什么感覺？

△喝茶的味道

 摸一摸 

掂：將一小把干茶放入手心，可以判斷其身骨是否重實(shí)。

折：將一片干茶葉折一下，如果脆斷說明茶葉含水率低，足夠干燥；如果不能利落折斷說明茶葉含水率高，可能受潮，最好不要再飲用。

搓：泡開的濕茶葉，是粗硬還是柔滑，用手指搓一搓就就能知道。

捏：捏一片濕茶葉，感受茶葉的厚度、彈性。

扯：一只手扯住葉片，一只手扯住茶梗，判斷茶葉韌性好不好。

△觸摸感受茶葉

也許有人說，品茶要想入門，得先了解茶的各方面知識(shí)，還得先會(huì)泡茶吧？！其實(shí)，識(shí)茶、泡茶、品茶并無學(xué)習(xí)的先后順序，而是不斷穿插、反復(fù)循環(huán)、相互促進(jìn)的過程。

或許，學(xué)會(huì)這5個(gè)動(dòng)作，不一定馬上能成為品茶高手。只是提示大家，品茶的“品”，不僅僅是用嘴巴喝，而是調(diào)動(dòng)五官充分感受。

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