諸多茶友都有這樣的困擾：

買的茶葉明明很好喝，自己動(dòng)手泡卻不行，

為什么同樣的茶葉，同樣的茶具，同樣的水，

你泡的茶就是沒(méi)有別人泡的好喝?

三個(gè)正確的比例

茶具 投茶量 侵泡時(shí)間

在茶葉品質(zhì)沒(méi)問(wèn)題的前提下，要把一款茶泡得好喝，

主要在于茶具、投茶量、浸泡時(shí)間這三個(gè)方面。

茶具

蓋碗或壺外觀好看沒(méi)用，重要的是容量，容量跟茶水比、浸泡時(shí)間有直接關(guān)系。

比如巖茶的袋泡裝是8g一泡，容量100cc和130cc的蓋碗，前者注水量和后者注水量肯定是不同的，一樣的浸泡時(shí)間，泡出來(lái)的滋味也會(huì)不同，前者相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)濃郁一些。

投茶量

茶水比維持在1:50的比例;投茶量一般為綠茶3克，紅茶4克，烏龍茶7-8克，黑茶普洱茶8-10克。如果無(wú)法確定投茶量，可先自己嘗試放適量茶葉沖泡，根據(jù)實(shí)際情況酌情加減。

侵泡時(shí)間

根據(jù)你投放的茶葉量所調(diào)節(jié)的，茶葉放多了，浸泡時(shí)間應(yīng)該短些，出水的時(shí)候速度快些;茶葉少了，浸泡時(shí)間則可稍微久一些。

三個(gè)影響因素

注水方式 水溫問(wèn)題 泡茶水質(zhì)

注水方式

注水入蓋碗，沿著邊緣注水還是直接注水，對(duì)品質(zhì)粗老的茶葉影響不大。如果是比較嬌嫩的茶葉，注水時(shí)避免直接澆到茶表面。

水溫問(wèn)題

除了綠茶要用80-85℃，紅茶溫度為85-90℃，其他茶用沸水泡沒(méi)問(wèn)題。

用80-90℃的水沖泡茶，湯水確實(shí)會(huì)柔和許多，包括茶葉的缺點(diǎn)，苦澀感也會(huì)減弱。

泡茶水質(zhì)

不同地區(qū)的水存在差距，一般建議用桶裝純凈水就行了。

好的水無(wú)疑會(huì)增加茶湯甜度，湯水的厚度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。

注意細(xì)節(jié)

▼

? 出茶湯時(shí)把蓋碗里的茶湯瀝干是對(duì)的，否則會(huì)影響下一泡的口感。

? 還有出湯速度，茶湯倒入公道杯時(shí)，手拿蓋碗的角度決定了出湯速度快與慢。

? 如果蓋碗縫隙大，出湯速度也會(huì)加快;縫隙小，出湯速度自然也就緩慢。不要小看這五六秒的差別，也是能夠增加茶湯濃度的。

不要一成不變的照搬泡茶方法，茶葉是因人、因時(shí)而異的東西，因?yàn)橹撇枞撕吞鞖怅P(guān)系，所制出的茶葉會(huì)有不同表現(xiàn)。

? 泡茶時(shí)要注意四個(gè)字“看茶泡茶”，不同茶葉有不同泡法，不同茶葉量有不同的泡法。

大致可總結(jié)如下

?如果水溫低，湯水柔和，茶味略淡;如果是沸水，茶味、香氣足，優(yōu)缺點(diǎn)能明顯感受到。

?如果投茶量少，浸泡時(shí)間不夠，味淡，水薄;如果投茶量多，浸泡時(shí)間沒(méi)控制好，茶味濃，甚至帶微苦。