知識(shí)
茶湯四味如何品？給人生來(lái)一場(chǎng)絕美的邂逅！
鮮嫩的綠茶為何如此鮮美?紅茶為何如此甘醇?其實(shí)，茶葉的滋味是一種多味的協(xié)調(diào)綜合體。茶葉呈味物質(zhì)主要是茶多酚及其氧化產(chǎn)物(茶黃素、茶紅素等)、氨基酸、咖啡堿、可溶性糖類(lèi)、有機(jī)酸、水溶性蛋白質(zhì)及芳香油等物質(zhì)。不同茶類(lèi)里這些物質(zhì)的種類(lèi)、含量及比例的
老徐鑒茶：這款南迫小樹(shù)茶香氣濃郁，水路卻不夠細(xì)膩，值得收藏嗎？
今天品鑒的茶樣來(lái)自昆明茶友寄，包裹里有兩個(gè)茶樣：倚邦大樹(shù)2021春和冰島南迫小樹(shù)2022春，紙條上寫(xiě)：徐老師，煩請(qǐng)您品鑒，深表感謝！我是您的同城粉絲！咱們下面就給他品一品這個(gè)2022冰島南迫小樹(shù)的春茶，看品質(zhì)究竟如何。這茶是一個(gè)散茶，取茶8g
茶非遺檔案：漳平水仙，中國(guó)唯一的緊壓烏龍茶！
北京時(shí)間11月29日晚，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教
茶入口中，即謂人生
茶者，心靜也。喜歡茶的人，必是喜歡安靜的人。茶本是大自然的靈物，帶著自然的芳香，經(jīng)過(guò)人工的培制，來(lái)到了我們這里。與茶相伴久了，便喜歡與茶說(shuō)話。茶總是這樣通靈性，憂郁時(shí)濃烈，心悅時(shí)則清幽，平淡時(shí)則無(wú)味，變幻著各種心情，如此心。每日的心情猶有幾百
五種黑茶品類(lèi) 各具其特色
不同種類(lèi)的黑茶，具有不同的特點(diǎn)、不同的口感，但是總體來(lái)講，黑茶具有獨(dú)特的生長(zhǎng)地理環(huán)境（冰磧巖），以及復(fù)雜而古老的加工工藝，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種“成熟”的茶。1、茯磚系列磚面平整，棱角分明，發(fā)花茂盛，色澤黑褐，菌花香濃郁，黃琥珀湯色，滋味
喝茶15個(gè)“不可以”，請(qǐng)注意！
你看看會(huì)不會(huì)犯這些錯(cuò)，如果有，記得改過(guò)一下。01喝茶者可以歪著身子斜躺在椅背，看泡茶者泡茶以及接受他奉茶嗎？不可以。斜躺姿勢(shì)在家里可謂舒服、輕松，在公眾場(chǎng)所這樣做卻帶有傲慢、輕視之意，沒(méi)有把泡茶者“放在眼里”，是不尊重他人的行為。喝茶時(shí)雖不至
大家談茶：歲月釀成茶的味道，茶演繹出千百種人生
茶為國(guó)飲，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，一代代茶人孕育出的六大茶類(lèi)和璀璨的茶文化，深深融入了中華民族的歷史記憶。無(wú)論是文人雅士或販夫走卒，人們的身上總是攜帶著茶的清芳。下面，一起來(lái)看看上世紀(jì)的幾位名家是如何談?wù)摬璧陌蓗周作人喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅
古人圍爐煮茶有多講究？看完真心服氣！
三五好友，圍一茶爐，在裊裊茶香里，身心皆被慰藉了，還兼具風(fēng)情雅致，朋友圈也算是有“片”可出了。但如果能更多了解一下這個(gè)源于古人的文化習(xí)俗，那就不僅僅是附庸風(fēng)雅了，是真的能體驗(yàn)到“圍爐煮茶”的樂(lè)趣。今天我們就深究一下古人在煮茶上的講究，讓茶友們
一片東方古葉的新生
茶起源于中國(guó)，盛行于世界。不久前，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。而今，這片古老的東方樹(shù)葉有了更多新傳奇：年輕的技藝傳承人，給鄉(xiāng)村帶來(lái)脫貧致富的新夢(mèng)想;國(guó)潮新風(fēng)更賦予古老的東方傳奇以時(shí)尚色彩
中華文明的精神標(biāo)識(shí)，就在茶里！
根植中國(guó)，引爆世界——茶中探尋中華文明的精神標(biāo)識(shí)二十大報(bào)告中指出“增強(qiáng)中華文明傳播力影響力。堅(jiān)守中華文化立場(chǎng)，提煉展示中華文明的精神標(biāo)識(shí)和文化精髓，加快構(gòu)建中國(guó)話語(yǔ)和中國(guó)敘事體系，講好中國(guó)故事、傳播好中國(guó)聲音，展現(xiàn)可信、可愛(ài)、可敬的中國(guó)形象。
煮、煎、點(diǎn)、泡，中國(guó)四大飲茶法，你會(huì)幾種？
飲茶始于西漢，西漢以后，茶的烹飲方法不斷發(fā)展變化。大體說(shuō)來(lái)，從西漢至今，有煮茶、煎茶、點(diǎn)茶、泡茶四種烹飲方法。煮茶法所謂煮茶法，是指茶入水烹煮而飲。唐代以前無(wú)制茶法，往往是直接采生葉煮飲，唐以后則以干茶煮飲。晚唐皮日休《茶中雜詠》序云："然季
英國(guó)作家如何寫(xiě)茶
茶在17世紀(jì)進(jìn)入英國(guó)后，首先在貴族中流行起來(lái)，然后逐步走向社會(huì)下層，到了19世紀(jì)上半期，茶已經(jīng)在社會(huì)各界普及開(kāi)來(lái)，飲茶場(chǎng)景在英國(guó)社會(huì)幾乎無(wú)處不見(jiàn)。日日與茶為伴的英國(guó)人，任何事物都脫離不開(kāi)茶的影子，在西方文學(xué)作品中，英國(guó)作家創(chuàng)作出的許多優(yōu)秀作品
茶道 ：在不完美中享受美與和諧
茶道的意思，用平凡的話來(lái)說(shuō)，可以稱(chēng)作為忙里偷閑，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久。開(kāi)始是醫(yī)病的藥，卻慢慢成了日常的飲品，在香氣彌散的苦澀滋味種中，茶，步入了禪和詩(shī)的堂奧。從琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，到柴米油鹽醬醋茶，即使在日常
茶湯為什么有點(diǎn)“澀”？
泡出來(lái)的茶葉湯為什么會(huì)有點(diǎn)澀呢？這和什么有關(guān)系呢？今天跟著小編簡(jiǎn)單的來(lái)了解一下：茶葉有點(diǎn)“澀”，主要是這些物質(zhì)在作怪。茶葉中的澀味物質(zhì)主要是多酚類(lèi)物質(zhì)及其氧化物。茶湯之中，酚類(lèi)物質(zhì)以?xún)翰杷睾孔罡撸バ蛢翰杷爻士酀?，收斂性?qiáng)，而酯型兒茶素與
煮、煎、點(diǎn)、泡，中國(guó)四大飲茶法，你會(huì)幾種？
飲茶始于西漢，西漢以后，茶的烹飲方法不斷發(fā)展變化。大體說(shuō)來(lái)，從西漢至今，有煮茶、煎茶、點(diǎn)茶、泡茶四種烹飲方法。一、煮茶法所謂煮茶法，是指茶入水烹煮而飲。唐代以前無(wú)制茶法，往往是直接采生葉煮飲，唐以后則以干茶煮飲。晚唐皮日休《茶中雜詠》序云："
養(yǎng)地，打堆，開(kāi)溝...一文了解普洱熟茶工藝流程 渥堆發(fā)酵專(zhuān)題
對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，很少有人能知曉熟茶渥堆發(fā)酵的全貌，一是因?yàn)殇锥寻l(fā)酵車(chē)間內(nèi)的穩(wěn)定菌群十分寶貴，往往會(huì)被茶廠設(shè)為機(jī)密禁地，嚴(yán)禁參觀。二是因?yàn)榧词鼓苓M(jìn)入?yún)⒂^，也很難跟蹤性研究各個(gè)環(huán)節(jié)，畢竟整個(gè)渥堆發(fā)酵的周期長(zhǎng)達(dá)幾十天，包含灑水，翻堆和開(kāi)溝等不同
這，就是青磚茶，今年已1016歲
青磚茶屬黑茶，源自湖北，盛行世界，既是全球同享的健康飲品，也是中華文化的亮麗名片。從制茶技藝在口傳身授中實(shí)現(xiàn)代際傳承，為多民族實(shí)踐所共享和珍視，到茶葉作為“使者”，通過(guò)經(jīng)貿(mào)往來(lái)和人文交流，在世界各地廣泛傳播……一杯青磚茶，千年香，萬(wàn)里傳，為文
茶樹(shù)花，你在個(gè)舊可曾見(jiàn)過(guò)？
生活在個(gè)舊的人走過(guò)清晨日暮走過(guò)四季花開(kāi)總能沉醉在各式花開(kāi)中……今天小編要介紹的是離城區(qū)不遠(yuǎn)的卡房鎮(zhèn)野放茶山雖不是采茶季卻是茶樹(shù)開(kāi)花的好時(shí)節(jié)引得游客紛至沓來(lái)成了綠色生態(tài)旅游好去處冬季的卡房野放茶山陽(yáng)光明媚前來(lái)休閑的游客所鐘情的就是這滿山的青翠潺
泡盞濃情的茶，靜候您來(lái)品
用一葉淡淡的茶，掬一縷淡淡的水，溫一抹淡淡的心，給自己泡一盞淡淡的智慧。以茶沐心，寧?kù)o淡泊，用茶香洗夢(mèng)，用味醇韻雅的茶液，來(lái)滌蕩一番生活的態(tài)度。唐代茶道大師皎然有詩(shī)云：“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須
我到底要放多少茶？！一個(gè)關(guān)于投茶量的吶喊
有很多剛剛接觸茶葉的朋友，會(huì)在泡茶的時(shí)候問(wèn)到同一個(gè)問(wèn)題——“我到底要放多少茶葉才合適？”雖然泡久了有經(jīng)驗(yàn)了自然就會(huì)明白，但秉持著解決問(wèn)題的態(tài)度，我們還是來(lái)基礎(chǔ)性的講解一下關(guān)于投茶量的知識(shí)。一、按比例投茶茶葉的沖泡有個(gè)常用茶水比例是1:50，也
