知識(shí)
泥爐煎茶，漫煮清雅！一起來(lái)看看古人是如何煎茶的？
煎茶盛行于中晚唐，后逐漸沒(méi)落，直至南宋晚期消亡。唐初，民間喜歡將桂皮、胡椒、陳皮、蔥姜、薄荷、茱萸等與茶葉混合熬煮成茶飲。“茶圣”陸羽提倡品飲茶的本味，稱這種一鍋亂燉的茶湯為“斯溝渠間棄水耳”，也就是臭水溝里的廢水。于是，他總結(jié)了前人的飲茶之
福鼎白茶：高山白茶和平地白茶的最大差別
高山茶究竟有什么好處？與平地茶又有何差別呢？一起來(lái)看看。所謂高山茶與平地茶，是根據(jù)白茶樹所處地理位置的海拔來(lái)區(qū)分。高山白茶一般指產(chǎn)自海拔600米以上的茶葉，地處人煙稀少的高山之上。平地茶，相對(duì)于高山茶而言，特指那些產(chǎn)自平地或低海拔地區(qū)的茶葉，
?如果茶有脾性，應(yīng)該是什么樣？
茶也有自己的脾性，有的茶青春年少、恣意張揚(yáng)，有的茶風(fēng)華正茂、內(nèi)斂沉穩(wěn)，有的茶歲月靜好、豁達(dá)淡然。綠茶:春水煎茶，最是一年春好處綠茶屬于不發(fā)酵茶，清湯綠葉，講究一個(gè)“鮮”字。綠茶對(duì)保存的要求很高，一般來(lái)說(shuō)，原料越嫩的綠茶需用冰箱保存，若保存不當(dāng)
感受茶深?yuàn)W的神秘之美
干凈之心，品飲佳茗，一身清，一生輕。喝茶不難，難的是喝茶的人要投入十分的專注和感情。遇到不懂之味，細(xì)細(xì)感受，腦海中搜索一個(gè)貼近的詞語(yǔ)，將它從茫茫茶海拉到你的身邊;遇到不解之惑，虛心請(qǐng)教老茶客，鉆研知識(shí)，感受茶深?yuàn)W的神秘之美?！竞螢?ldquo;回甘”】顧
?茶香繚繞 一種難以言說(shuō)的恬然
萬(wàn)籟俱寂的夜晚，獨(dú)坐書房，在橘黃色的燈光下，一手捧書，一手端茶，感覺(jué)自己是這個(gè)世界上最閑適的人，所有俗世紅塵的紛紛擾擾在這一刻與我全不相干。茶香繚繞，帶著一種難以言說(shuō)的恬然，庸俗如我，亦覺(jué)分外清爽，頃刻間整個(gè)人都變得高雅起來(lái)。一撮葉，仿佛一世
老徐鑒茶：800年古樹茶滋味如何？茶香好，茶味薄，品質(zhì)不行？
今天品鑒的茶樣來(lái)自于昆明茶友寄，包裹里有兩個(gè)茶樣：800年古樹茶和500年古樹茶。紙條上寫：徐老師，您好，這兩款茶是一個(gè)保山朋友帶給我的，據(jù)說(shuō)都是百年以上的古茶樹，采摘自保山的古茶園，請(qǐng)您幫忙品鑒看看是否值得收藏存放？謝謝。在這和大家說(shuō)一下，
沒(méi)有省茶司的改革與云南茶葉市場(chǎng)的建立，就沒(méi)有普洱茶的今天
本文是“普洱茶激蕩三十年”系列訪談，是曉德書號(hào)聯(lián)合廣東省茶文化研究院共同舉辦的“普洱茶激蕩三十年”系列活動(dòng)，希望通過(guò)采訪親歷者，構(gòu)建更加立體的普洱茶歷史。本期采訪的是正高級(jí)工程師，中國(guó)茶界最高榮譽(yù)“覺(jué)農(nóng)勛章獎(jiǎng)”獲得者蘇芳華老師。他是湖南祁陽(yáng)人
一壺清茶許流年，半卷閑書慰平生
許多人都喜歡李白《山中與友人對(duì)酌》中一句詩(shī)：“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來(lái)。”沒(méi)有人不羨慕這樣的生活，愜意而瀟灑。詩(shī)中生活總是美的，只愿沉醉在詩(shī)中，一年復(fù)一年，一歲復(fù)一歲，以一壺清茶許流年，以半卷閑書慰平生。如此，于愿足矣。醉眠花中，靜度流
標(biāo)號(hào)級(jí)：普洱茶的激蕩十五年
“盡管任何一段歷史都有它不可替代的獨(dú)特性，可是，1978—2008年的中國(guó)，卻是最不可能重復(fù)的。在一個(gè)擁有近13億人口的大國(guó)里，僵化的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制日漸瓦解，一群小人物把中國(guó)變成了一個(gè)巨大的試驗(yàn)場(chǎng)，它在眾目睽睽之下，以不可逆轉(zhuǎn)的姿態(tài)向商業(yè)社會(huì)轉(zhuǎn)
橘子皮曬干就是陳皮？沒(méi)那么簡(jiǎn)單
陳皮，想必大家都不陌生它，性質(zhì)溫和被列入“藥食同源”的名單*入茶能調(diào)百味具有越老越香、越純?cè)礁哔F的特性年份越高越難得所以入庫(kù)能藏很久，價(jià)值如金那是所有的橘子皮曬干都是新會(huì)陳皮嗎?并不是!首先，是產(chǎn)自新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)栽培的茶枝柑。
怎樣才能喝到一杯干凈的普洱熟茶？
怎樣才能喝到一杯干凈的普洱熟茶?一杯好的茶湯，如果它的上層需求是健康愉悅，中層必須是好喝有韻，那么底層邏輯就必須要干凈無(wú)雜。1、健康愉悅：喝完后內(nèi)心是愉悅的，身體是舒服的。2、好喝有韻：能夠滿足品茗的基本生理需求，入口香甜順滑潤(rùn)，且生津回甘有
關(guān)于熟茶的一些小細(xì)節(jié)
熟茶是普洱茶中一個(gè)非常重要的品類，它通過(guò)渥堆發(fā)酵的技術(shù)，轉(zhuǎn)變茶性，使之成為區(qū)別于生茶，乃至于區(qū)別于其他六大茶類的特殊品種。一方面它具有強(qiáng)大的保健功效，另一方面，它也構(gòu)建起了一種非常獨(dú)特的品鑒體驗(yàn)和口感體系。如果你身邊還有茶友對(duì)熟茶有這樣那樣的
茶葉與10種食物相克，你都知道嗎？
茶，生于天地間，是最健康最天然的飲料。然而，世間萬(wàn)物相生相克，茶雖好，和這些東西一起喝，卻是有害的。一、茶和藥會(huì)影響藥物吸收有些人為了圖省事，會(huì)將茶水當(dāng)白開(kāi)水配合服藥，其實(shí)這是錯(cuò)誤的方式，茶和藥配合會(huì)影響藥物的吸收。因?yàn)椴枞~中含有的鞣酸可與某
天冷煮茯茶，金花會(huì)被“燙死”嗎？
最近，天氣轉(zhuǎn)涼，不少茶友紛紛開(kāi)始煮起茯茶來(lái)。很多茶友咨詢中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體小編：“熱水會(huì)不會(huì)把茯茶的金花‘燙死’啊?”今天，小編就為大家解答一下這個(gè)問(wèn)題~#首先，先公布答案：不會(huì)!“金花菌”就是俗稱的“金花”。“金花”是一種冠突散囊菌
喝了茶身體發(fā)熱是什么原因
三倆好友，一壺?zé)岵瑁菒?ài)茶人的樂(lè)趣所在。每當(dāng)我們喝茶喝到一半時(shí)便會(huì)說(shuō)，有發(fā)熱的體感；這款茶“茶氣十足、茶氣強(qiáng)勁”等等，接觸普洱茶時(shí)間較短的朋友便會(huì)想：身體發(fā)熱是什么原因？喝了茶身體發(fā)熱是什么原因水溫比較粗淺一點(diǎn)的理解是，沖泡普洱茶的水溫本身就
夏茶為什么不好喝
夏天的時(shí)候，植物都生長(zhǎng)得特別快，茶樹也不例外，這也就導(dǎo)致茶葉很容易老化，茶葉中的氨基酸、維生素等含量明顯減少，咖啡堿、茶多酚含量明顯增加，茶味就顯得苦澀。除了澀感明顯之外，夏茶當(dāng)中的內(nèi)質(zhì)含量也并不算扎實(shí)，或者說(shuō)內(nèi)含物不豐富，那么滋味口感也就不
普洱茶湯底部有沉淀物正常嗎
經(jīng)常喝普洱茶的人都知道，如果普洱茶沒(méi)有馬上喝完，變涼之后的普洱茶就會(huì)產(chǎn)生沉淀，肉眼能看到有白色的絮狀物，這種現(xiàn)象是正常的，俗稱“冷后渾”，茶友們還給它取了個(gè)好聽(tīng)的名字——茶乳酪；其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。這種絡(luò)合物的溶解度隨
普洱茶出油怎么回事
在泡茶時(shí)，有些茶友可能偶爾會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶湯表面輕浮著一層薄薄的油霧，而且一吹即散。這種白色的“油霧”，被稱為“茶氳（yūn）”或“湯氳”。這并不是什么雜質(zhì)，而是茶湯中脂溶性物質(zhì)的呈現(xiàn)。這是如何形成的呢？普洱茶出油怎么回事1、茶葉品種關(guān)系普洱茶是大
普洱茶尖好還是帶梗的好
由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn)，不知道普洱茶茶梗的功效有多少，對(duì)茶葉的品質(zhì)有多重要，所以一直以來(lái)，茶人也少有飲用茶梗的習(xí)慣。那么普洱茶尖好還是帶梗的好？普洱茶尖好還是帶梗的好茶友們比較熟悉的名優(yōu)茶，比如西湖龍井、碧螺春
普洱茶越泡越澀是怎么回事？
普洱茶養(yǎng)生功能強(qiáng)大的同時(shí)還有很好的口感以及收藏價(jià)值，所以深受茶友們的喜愛(ài)，不知道大家在喝普洱茶的時(shí)候有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，有的普洱茶喝前幾泡茶倒是還好，但是到了后面，會(huì)越來(lái)越澀。普洱茶越泡越澀是怎么回事？因?yàn)樵跊_泡時(shí)，茶葉中的氨基酸、咖啡堿、茶黃素等可
