知識(shí)
為什么黑茶不會(huì)過(guò)期且保存越久更好？
相信不了解黑茶的許多人會(huì)抱著疑問(wèn)，既然黑茶是一種飲品，為何黑茶不會(huì)過(guò)期、不會(huì)變壞?那么下面就一起來(lái)了解一下黑茶為什么不會(huì)過(guò)期吧。黑茶有“越陳越香”的美稱。也有人說(shuō)，從傳統(tǒng)意義上的茶葉，也是沒(méi)有保質(zhì)期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)
黑茶有煙熏味正常嗎
黑茶在加工制作過(guò)程中，有一個(gè)干燥的程序。在以前，由于生產(chǎn)技術(shù)不發(fā)達(dá)，干燥這一程序主要采用明火燒柴來(lái)加溫干燥。黑茶干燥步驟中有一個(gè)專用的烘干灶臺(tái)，這個(gè)灶臺(tái)有七個(gè)空洞，用于通風(fēng)以及添加木柴，故名“七星灶”。將經(jīng)過(guò)前幾個(gè)步驟處理過(guò)的茶葉，平攤堆放到
黑茶的三個(gè)口感特征！
黑茶，是一種經(jīng)過(guò)后發(fā)酵形成的茶葉，屬于是中國(guó)六大茶類之一，因本身外觀顏色為黑色，所以得名黑茶。黑茶的香氣醇和，滋味濃郁，甜潤(rùn)，有比較厚重的口感。黑茶的三個(gè)味道特征1、香氣揮發(fā)性香氣含量降低，擔(dān)香氣組成成分種類數(shù)增加，在香氣組成比例發(fā)生了變化后
喝黑茶的四個(gè)誤區(qū)
黑茶是六大茶類之一，但是身邊喝黑茶的人還是非常少的，可能也就是一些年紀(jì)比較大的人能夠堅(jiān)持喝黑茶，因?yàn)楹炔璧谋＝∽饔茫贻p人可能不是很能喜歡黑茶的味道，但是黑茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，營(yíng)養(yǎng)元素含量也是比綠茶、紅茶的高一些，但是對(duì)于黑茶的知識(shí)很多人
黑茶的種類有哪些？
不同種類的黑茶，具有不同的特點(diǎn)、不同的口感，但是總體來(lái)講，黑茶具有獨(dú)特的生長(zhǎng)地理環(huán)境（冰磧巖），以及復(fù)雜而古老的加工工藝，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種“成熟”的茶。0茯磚系列磚面平整，棱角分明，發(fā)花茂盛，色澤黑褐，菌花香濃郁，黃琥珀湯色，滋味醇
茶黃素的功效與作用
茶黃素是存在于黃茶、紅茶中的一種金黃色色素，是茶葉發(fā)酵的產(chǎn)物。茶黃素是第一次從茶葉中找到具有確切藥理作用的化合物；經(jīng)過(guò)臨床試驗(yàn)，驗(yàn)證了茶黃素具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管疾病的功效，而且無(wú)毒副作用。這份研究報(bào)告已在國(guó)際權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志JAMA上發(fā)表。茶
柑普茶的功效與作用
新會(huì)柑皮是制作傳統(tǒng)中藥材“陳皮”的優(yōu)質(zhì)原料，需要經(jīng)過(guò)三年以上的轉(zhuǎn)化期方可生成藥效。中醫(yī)藥典籍記載，清代大醫(yī)師葉天士所開(kāi)的中藥“二陳湯”，特別寫明需采“新會(huì)皮”。新會(huì)皮的與眾不同之處在于，它的揮發(fā)油成分多達(dá)24種以上，黃酮類成分遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)地的
紫砂小知識(shí)：什么是“調(diào)砂”
調(diào)砂，就是煉制泥料時(shí)，在—種天然的泥粉中，按一定比例、一定目數(shù)加入另外的熟或半熟的天然砂料，并使二者充分且均勻結(jié)合。一句話，將不同或相同目數(shù)的同類或異類泥料混合。調(diào)砂用的砂料仍是紫砂泥料，只是調(diào)入的砂料顆粒大小、調(diào)兌比例各有不同而已。調(diào)砂的實(shí)
紫砂小知識(shí) ：龍蛋、文旦與西施的區(qū)別在哪？
龍蛋為古壺式，清吳梅鼎《陽(yáng)羨茗壺賦》云：“圓者如丸，體稍縱為龍蛋。”傳明代時(shí)大彬即有此款，今可見(jiàn)清人仿制。(圖）龍蛋壺“龍蛋壺”造型取于蛋形，在詩(shī)經(jīng)《貔貅出世》中記載，龍的九太子貔貅是從龍蛋中破殼而出的，而在民間，貔貅既有辟邪的意思，又有家有
一日無(wú)茶心生塵
一日無(wú)茶心生塵?？吹竭@句話時(shí)，我心里想，這是達(dá)到怎樣的一個(gè)喜愛(ài)才會(huì)如此。對(duì)于嗜茶如命的愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，這句正是最好的寫照。我們喜歡拿茶比作人生，因?yàn)槿松锌嘤刑穑枰彩侨绱?。在茶中看人生已不是稀奇事情了，更多的人將茶用作修行。泡茶是修行，喝茶是?/p>
古樹(shù)普洱茶為何越泡越甘甜？
很多茶友喜歡喝古樹(shù)普洱茶，因?yàn)楣艠?shù)茶大多都是越泡到后面越甘甜。這到底是回甘疊加的結(jié)果，還是本身茶葉最后釋放的味道？樹(shù)齡區(qū)別云南的古樹(shù)茶長(zhǎng)在深山老林中，具備了抗病蟲害的能力，其根部發(fā)達(dá)，所汲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，葉片韌性強(qiáng)，在耐泡度和滋味方面都比其
為什么茶友都喜歡古樹(shù)茶老茶？
古樹(shù)茶的概念一直從2008年火到現(xiàn)在，因?yàn)槭前倌暌陨系牟铇?shù)，甚至有千年以上的茶王樹(shù)，很受追求極致口感的收藏客和茶商追捧。從不知名產(chǎn)區(qū)到知名產(chǎn)區(qū)：老班章、冰島等，不是古樹(shù)就不買單的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。奈何人人都要喝古樹(shù)茶，又哪有那么多古樹(shù)茶流通到市場(chǎng)
看完就懂！老白茶是如何養(yǎng)胃的？
許多人喝完老白茶后，胃部會(huì)有輕微的不適感，出現(xiàn)輕微疼痛，嚴(yán)重的甚至?xí)啔夥此?。這是不是就表明你不適合喝老白茶，不能喝老白茶呢?其實(shí)不然，是我們喝茶的方式方法沒(méi)選對(duì)。白茶不炒不揉，屬于輕微發(fā)酵茶，性涼。但老白茶陳化一段時(shí)間后，內(nèi)在物質(zhì)得到轉(zhuǎn)化，
茶文化源流初探——中國(guó)茶技藝發(fā)展初探（三）
茶文化的一個(gè)重要支流，是茶技藝的發(fā)展。其內(nèi)涵應(yīng)該是茶學(xué)有關(guān)的全部科學(xué)技術(shù)和自然科學(xué)基礎(chǔ)理論，也就是包括中國(guó)歷史迄今的所有茶學(xué)論文和專著。今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說(shuō)攬要》（光明日?qǐng)?bào)出版社2002年4月出版）中論文摘要的內(nèi)容
以茶入菜，香韻不一般
在閩南，很多人喜歡聚在一起喝茶聊天，更有大廚將茶葉變身為美食配料，將安溪鐵觀音的茶文化與中華傳統(tǒng)的美食文化結(jié)合，創(chuàng)新研發(fā)出全新的鐵觀音茶宴。在一些大廚看來(lái)，因?yàn)椴枋蔷?，以茶入菜，遠(yuǎn)腥膻避葷膩，色、香、味、形俱全，既能飲用，又能調(diào)和滋味，還兼
茶湯中的“水味”，是個(gè)什么味？
茶湯里的“水味”，茶友們多少都有過(guò)體驗(yàn)。有的茶，是喝著喝著才出現(xiàn)水味的，也有些茶，一開(kāi)始入口就有點(diǎn)“寡”，水味特別重，試著再?zèng)_兩三道，仍是如此，只好棄之...君子之交淡如水，是好詞?？扇绻铚缢杏X(jué)就不怎么妙了。水味，到底是一種什么味道
聞，茶葉的香——杯底香
香氣，是茶葉的靈魂；香氣，是普洱茶永恒的魅力。飲盡杯中茶，再聞一聞杯底留香，借以判斷香氣的持久性和冷香的特征。好的普洱茶的香氣純正細(xì)膩，優(yōu)雅協(xié)調(diào)，可令人心曠神怡，杯底留香明顯而持久。聞，杯底香所謂的杯底香，往往是茶人的最愛(ài)，他們喝茶后，不把杯
如何正確飲茶，六個(gè)事項(xiàng)要注意！
無(wú)論什么茶，第一次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%～55%；第二次沖泡一般約占30%；第三次為10%。1、一杯茶該泡幾次茶葉的耐泡程度除了與嫩度有關(guān)外，主要取決于茶葉加工的方法。初制過(guò)程中把茶葉切碎，茶汁就容易沖泡出來(lái)，粗、老、完整的茶葉，
茶垢喝茶更香？這些危害一定要注意了！
我國(guó)有句俗語(yǔ)“喝茶不洗杯，閻王把命催”。眾所周知，茶杯、茶壺等茶具容易積淀茶垢，但很多人對(duì)此不以為然，不愛(ài)清理，喝完茶大多是隨手一沖就作罷。更又不少人認(rèn)為茶垢多反而能增添茶香，茶具有較厚的茶垢方能達(dá)到“無(wú)茶三分香”的效果。殊不知這種習(xí)慣性認(rèn)識(shí)
買茶時(shí)要如何挑選茶葉？
在買茶葉時(shí)，琳瑯滿目，品種太多，常常使人感覺(jué)無(wú)從下手，如何挑選茶葉成了困擾茶友們實(shí)實(shí)在在的難題。要想買到合適的茶葉，除了要做到“望聞問(wèn)沏”之外，還要注意一些買茶誤區(qū)。如何挑選茶葉望望，就是望其形：茶的外形，是否均勻一致，顏色的光澤度如何?？锤?/p>
