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    關(guān)于茶的美文:學(xué)會這些茶交流專業(yè)術(shù)語,再也不怕茶評時詞窮了!
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    一頭大象-普洱茶

    關(guān)于茶的美文:學(xué)會這些茶交流專業(yè)術(shù)語,再也不怕茶評時詞窮了!


    01干茶形狀術(shù)語


    顯毫:茸毛含量特別多。 同義詞 茸毛顯露

    鋒苗:芽葉細嫩,緊卷而有尖鋒。

    身骨:茶身輕重。

    重實:身骨重,茶在手中有沉重感。

    輕飄:身骨輕,茶在手中份量很輕。

    勻整:上中下三段茶的粗細、長短、大小較一致,比例適當,無脫檔現(xiàn)象。 同義詞勻齊、勻稱。

    脫檔:上下段茶多,中段茶少,三段茶比例不當。

    勻凈:勻整,不含梗樸及其他夾雜物。

    挺直:光滑勻齊,不曲不彎。 同義詞平直。

    彎曲:不直,呈鉤狀或弓狀。 同義詞鉤曲。

    平伏:茶葉在盤中相互緊貼,無松起架空現(xiàn)象。

    緊結(jié):卷緊而結(jié)實。



    緊直:卷緊而圓直。

    緊實:松緊適中,身骨較重實。

    肥壯:芽葉肥嫩身骨重。

    壯實:尚肥嫩,身骨較重實。

    粗實:嫩度較差,形粗大而尚重實。

    粗松:嫩度差,形狀粗大而松散。

    松條:卷緊度較差。 同義詞松泡。

    松扁:不緊而呈平扁狀。

    扁塊:結(jié)成扁圓形或不規(guī)則圓形帶扁的塊。

    圓渾:條索圓而緊結(jié)。

    圓直:條索圓渾而挺直。

    扁條:條形扁,欠圓渾。

    短鈍:茶條折斷,無鋒苗。 同義詞短禿。

    短碎:面張條短,下段茶多,欠勻整。

    松碎:條松而短碎。

    下腳重:下段中最小的篩號茶過多。

    爆點:干茶上的突起泡點。

    破口:折、切斷口痕跡顯露。



    02干茶色澤術(shù)語


    油潤:干茶色澤鮮活,光澤好。

    枯暗:色澤枯燥,無光澤。

    調(diào)勻:葉色均勻一致。

    花雜:葉色不一,形狀不一。此術(shù)語也適用于葉底。


    03湯色術(shù)語


    清澈:清凈、透明、光亮、無沉淀物。

    鮮艷:鮮明艷麗,清澈明亮。

    鮮明:新鮮明亮。此術(shù)語也適用于葉底。

    深:茶湯顏色深。

    淺:茶湯色淺似水。

    明亮:茶湯清凈透明。

    暗:不透亮。此術(shù)語也適用于葉底。

    混濁:茶湯中有大量懸浮物,透明度差。

    沉淀物:茶湯中沉于碗底的物質(zhì)。



    04香氣術(shù)語


    高香:茶香高而持久。

    純正: 茶香不高不低,純凈正常。

    平正: 較低,但無異雜氣。

    低:低微,但無粗氣。

    鈍濁: 滯鈍不爽。

    悶氣: 沉悶不爽。

    粗氣:粗老葉的氣息。

    青臭氣: 帶有青草或青葉氣息。

    高火: 微帶烤黃的鍋巴或焦糖香氣。

    老火: 火氣程度重于高火。

    陳氣: 茶葉陳化的氣息。

    劣異氣:煙、焦、酸、餿、霉等茶葉劣變或污染外來物質(zhì)所產(chǎn)生的氣息。使用時應(yīng)指明屬何種劣異氣。


    05滋味術(shù)語


    回甘:回味較佳,略有甜感。

    濃厚:茶湯味厚,刺激性強。

    醇厚:爽適甘厚,有刺激性。

    濃醇:濃爽適口,回味甘醇。刺激性比濃厚弱而比醇厚強。

    醇正:清爽正常,略帶甜。

    醇和:醇而平和,帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。

    平和:茶味正常、刺激性弱。

    淡薄:入口稍有茶味,以后就淡而無味。 同義詞和淡、清淡、平淡。

    澀:茶湯入口后,有麻嘴厚舌的感覺。



    粗:粗糙滯鈍。

    青澀:澀而帶有生青味。

    苦:入口即有苦味,后味更苦。

    熟味:茶湯入口不爽,帶有蒸熟或悶熟味。

    高火味:高火氣的茶葉,在嘗味時也有火氣味。

    老火味:近似帶焦的味感。

    陳味: 陳變的滋味。

    劣異味:煙、焦、酸、餿、霉等茶葉劣變或污染外來物質(zhì)所產(chǎn)生的味感。使用時應(yīng)指明屬何種劣異味。


    06葉底術(shù)語


    細嫩:芽頭多,葉子細小嫩軟。

    柔嫩:嫩而柔軟。

    柔軟:手按如綿,按后伏貼盤底。

    勻: 老嫩、大小、厚薄、整碎或色澤等均勻一致。

    雜: 老嫩、大小、厚薄、整碎或色澤等不一致。

    嫩勻:芽葉勻齊一致,嫩而柔軟。

    肥厚:芽頭肥壯,葉肉肥厚,葉脈不露。

    開展:葉張展開,葉質(zhì)柔軟。 同義詞舒展。

    攤張:老葉攤開。



    粗老:葉質(zhì)粗梗,葉脈顯露。

    皺縮:葉質(zhì)老,葉面卷縮起皺紋。

    瘦薄:芽頭瘦小,葉張單薄少肉。

    薄硬:葉質(zhì)老瘦薄較硬。

    破碎:斷碎、破碎葉片多。

    鮮亮:鮮艷明亮。

    暗雜:葉色暗沉、老嫩不一。

    硬雜:葉質(zhì)粗老、堅硬、多梗、色澤駁雜。

    焦斑:葉張邊緣、葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷斑痕。