理論講解

培訓期間，江蘇省茶樹種質資源圃徐琪農(nóng)藝師從品種選擇、香氣成分、栽培技術等方向介紹了新型紅茶適制品種選擇及其栽培管理技術知識；針對適制品種加工工藝創(chuàng)新，由無錫市茶都茶葉有限公司李亞奇技師介紹了曬青、搖青、晾青、焙火、拼配等香氣提升技術，借此啟發(fā)各位學員紅茶加工技藝創(chuàng)新。

實操演示

培訓還為學員全程演示了新型紅茶加工技術實操，從萎凋、搖青、發(fā)酵、干燥等多個關鍵節(jié)點重點講解了要點知識，更加直觀的展現(xiàn)了新型紅茶加工技術創(chuàng)新。

品鑒交流

我所高級農(nóng)藝師、資深評茶技師周靜峰現(xiàn)場審評并講解了包括祁門紅茶、太湖毫紅以及十余個新型紅茶的品質特點，為此后學員自主選擇紅茶品種提供了參考。培訓還邀請各學員自備紅茶參加交流品鑒，為全市紅茶加工提升提供了技術交流平臺。

同時邀請全國農(nóng)業(yè)技術能手邵元海高級農(nóng)藝師交流全國及全省茶葉加工競賽心得，為學員此后參加此類競賽提供參考。

來源：江蘇省茶葉研究所，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除