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    凍頂烏龍與鐵觀音有什么區(qū)別?
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    一頭大象-普洱茶

    凍頂烏龍與鐵觀音有什么區(qū)別?

    凍頂烏龍與鐵觀音有什么區(qū)別??jī)鲰敒觚埐枧c鐵觀音都屬于烏龍茶,以下介紹烏龍茶中凍頂烏龍與鐵觀音的區(qū)別:


    相同點(diǎn):


    1、同屬烏龍茶系,半發(fā)酵。


    2、外觀相似,半球狀或者螺狀。


    3、沖泡后茶葉外觀:青蒂、綠腹、紅鑲邊。



    不同點(diǎn):


    1、茶樹(shù)品種不同。



    2、發(fā)酵程度不同:鐵觀音8%-18%,凍頂烏龍20%-70%。



    3、分類(lèi)不同:鐵觀音屬于“閩南烏龍”,凍頂烏龍屬于“閩北烏龍”。



    4、工藝不同:鐵觀音制作工序中無(wú)“回軟”工序。



    區(qū)分技巧:盡管兩者外觀相似,但是還是有一些區(qū)分技巧的,最好的方式就是品茶。


    1、觀色澤:鐵觀音由于發(fā)酵程度低及低溫保存,色澤砂綠;凍頂烏龍一般發(fā)酵程度高,且經(jīng)過(guò)焙火,顏色稍偏黃褐色。



    2、看外觀:凍頂烏龍多成半球狀,且顆粒較大,茶葉中多帶茶梗;鐵觀音呈一般螺狀,顆粒較凍頂烏龍小,茶梗較少。


    3、嗅氣味:未沖泡前,凍頂烏龍茶香氣要比鐵觀音濃郁一些。


    4、沖泡聞香:等量沖泡,鐵觀音的香氣很濃郁,凍頂烏龍要淡一點(diǎn),有桂花或果香的香氣。

    5、沖泡察色:等量沖泡,由于凍頂烏龍發(fā)酵程度高一些,一般說(shuō)來(lái)湯色重一些。


    6、觀察葉梗:等量沖泡,一般說(shuō)來(lái)鐵觀音的茶梗要少于凍頂烏龍,凍頂烏龍多為手采,茶梗在所難免。


    7、品嘗茶湯:等量沖泡,凍頂烏龍的桂花香或熟果香較濃,且回甘明顯。


    8、經(jīng)泡程度:等量沖泡,一般說(shuō)來(lái)凍頂烏龍發(fā)酵程度高,更經(jīng)沖泡,至少可以沖泡六次,而鐵觀音要差一些的。


    9、觀察葉底:凍頂烏龍多次沖泡后,芽葉依然完整,用手撕扯,仍具強(qiáng)度;鐵觀音多次沖泡后,葉片會(huì)碎掉,韌性要差一些的。