關于泡茶的水溫，茶友們都知道各類茶的差異。只有用心掌握每一種茶的泡茶溫度，才能將茶葉最大的魅力釋放出來，喝出最好的質量。

那么，你們知道喝茶的最佳溫度是多少?很多茶友忽視了這個問題，這可不是一個小問題。

飲茶溫度還需要什么講究?不就是端起來吹吹氣，可以入口了就喝唄，哪需要這么復雜的考量?

其實不然，茶的最佳飲用溫度，不但是關乎茶的滋味、有益元素的釋放，還關乎您的健康。

在這里，我引入一組數(shù)據，更加科學、客觀呈現(xiàn)問題。

2011年9月，英國著名雜志《英國醫(yī)學》刊登了一篇《飲用69℃以上茶可增加患食道癌的風險》的研究報道。由于雜志的權威性，這篇報道在普遍喜歡飲用紅茶的歐洲引起很大的反響，而在國內卻知者甚少。

實際上，為了調查具體的飲茶溫度，研究人員在48582位居民中進行問卷調查，分析飲熱茶與患食道鱗狀細胞癌的關系。根據篩查出的300位食道癌患者統(tǒng)計，他們坦言平時有定期飲用紅茶的習慣，但是患食道癌風險與飲茶的數(shù)量無關，只與茶的溫度有關。

根據研究結果顯示：飲用70℃或溫度更高的茶的人群患食道癌的風險比正常人高出了8倍;飲用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的風險是飲用溫度低于65℃者的2倍;飲用沏好不到2分鐘的茶與沏好4分鐘之后的茶相比，危險高5倍。科學面前，許多民間流傳的習慣都可以改正了，健康至上。

嚴謹?shù)目茖W家們用事實說話，采用實地調查的方式來表現(xiàn)喝茶溫度對健康的影響，值得重視。

當然，這篇報告對于飲茶的最佳溫度并沒有給出具體答案，只是籠統(tǒng)地說，不能飲用超過70℃的熱茶，盡量在茶水沏好4分鐘后再飲用。

因此，很多國內外學者在此研究報告的基礎上紛紛給出自己的研究結論，大概的溫度集中62℃、60℃、56℃這三項上?？偟膩碚f，學者們一直認可，飲茶最佳的溫度應該就在60℃左右。

那這個答案是否就是最科學的呢?到底飲茶的溫度 與人體的哪個部位最相關?答案是食道和胃粘膜!因為它們的承受能力是有限的。

根據醫(yī)學專家解答，食道最外側由粘膜組成，它是一層由上皮組織和結締組織構成的膜狀結構，能分泌粘液，是人體免疫系統(tǒng)的第一道防線。

黏膜是非常嬌嫩的，只能耐受50～60℃的溫度，超過這個溫度，食道的粘膜就會被燙傷，而剛剛沏好的茶水，溫度高達80～90℃。因此，請大家喝茶時注意溫度，愛護自己的身體。

根據醫(yī)學理論，粘膜一旦燙傷，為了及時修補這些損傷，食道粘膜的上皮細胞就要加快增殖。如果經常吃燙的食物，粘膜損傷尚未修復又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復地燙傷修復，修復燙傷，就會引起粘膜質的變化，進一步發(fā)展變成癌瘤。

因此醫(yī)學專家給出答案，為消除過燙食物引起的食道癌，吃飯、喝水均應不要太燙，熱湯、熱茶、熱咖啡、熱牛奶最好涼至40℃左右時飲用。

愛熱茶的人，一般都會這樣替自己辯解：茶只有趁熱喝才能品出茶香。尤其是功夫茶流行之后，喝茶又越來越燙的趨勢。

中醫(yī)對喝茶溫度給出的答案是——溫。

溫者，不熱不冷，性情柔和，最適合入口。喝溫茶，效果最好，體內“火氣”因茶性而下降，自尿排出，最自然和健康。

根據以上的分析，具體的喝茶溫度并沒有給出，但是喝茶又因人而異，自己感覺不冷不燙即可飲用。