《1》

金庸，古龍，梁羽生，是香港近代武俠小說的三巨頭。

他們?nèi)齻€人的作品，紛紛被搬上大屏幕和小屏幕，有一些還成為了經(jīng)典。

然而，時間長了大家會發(fā)覺，這些不斷被翻拍的，成為經(jīng)典的，大多數(shù)是金庸先生的作品，古龍的略少一些，而梁羽生的，就更少了。

這是為何？

究其原因，原來，在寫作時，在刻畫人物的臉譜時，在大場面的把控時，金庸做到了一人一面，每一個人，都有自己的精魂，自己的影子，自己的臺詞。

就算是很人數(shù)很多的大場面中，他也很注意人物的形象刻畫，力求每一個人，都活靈活現(xiàn)。

比如《天龍八部》里，靈鷲宮逼宮的那場戲，三十六洞洞主，七十二島島主，加上靈鷲宮里的梅蘭竹菊四婢女，以及其它仆婦，人物有上百個。

然而當(dāng)你看完那場戲，閉上眼，每個人物的性格，面貌，活靈活現(xiàn)，躍然紙上。

再比如，《笑傲江湖》里，五岳爭霸那場，五派的弟子，江湖上成名的人物，以久來蹭場子的江湖豪客，數(shù)百人，有名有姓的，說了話的那些，每個人都能讓人念出名字來，印象深刻。

就算掩卷很久，閉上眼睛，這些人物的形象還是清晰可見。

而梁大俠的作品里，除了有名的幾個主角，其它的配角，無不令人感覺印象模糊，面目不清。

不但配角們說的話，做的事，完全令人記不清楚，而且個性不突出，沒有特色。

總體的感覺，金老的作品，無論主角還是配角，甚至打醬油的，每一個人，都鮮明，鮮活，獨(dú)到。

而梁老的作品，除了主角被認(rèn)真刻畫，配色們，清一色面目清淡，五官模糊，讓人想不起來。

所以，金老的作品，部部被搬上大小屏幕，成為經(jīng)典。而梁老的作品，只有有限的幾部，被改編翻拍。

《2》

對于文學(xué)作品來說，千人千面，故事才精采。千人一面，便乏善可陳得很。

對于茶來說，也是一樣。

如果六大茶類里的每種茶，都是同一種香氣，同一種口感，同一種滋味，那喝六種茶和喝一種茶，有什么區(qū)別呢？

具體到某一種茶類，也是如此。

如果武夷巖茶里，水仙、肉桂、大紅袍，都是同一種香氣，同一種滋味，那還分別起名字干嘛，直接叫“水肉紅”豈不更省事？

如果福鼎白茶里，春牡丹和秋牡丹，是同一種香氣，春壽眉和秋壽眉，是同一種口感，那又何必再細(xì)細(xì)地給它們區(qū)分季節(jié)呢？直接眉毛胡子一把抓，喚作牡丹，壽眉便是。

只是這樣，這世間的茶葉，便少了許多風(fēng)情，許多的滋味。

那茶，也就不是今天這美妙的茶了。

叫茶水更合適。

以上這些，都是某天，某位朋友來跟村姑陳說了一番話之后，村姑陳生出的聯(lián)想。

這番話，這位朋友是這么說的：

我怎么感覺白茶都一個樣啊，我是煮著喝的。

嗯，這段話給了村姑陳兩個信息，一，煮著喝；二，煮出來的茶湯都一個味道。

白茶當(dāng)然不可能是同一個味道，就算是煮著喝，也能喝出不同的香氣滋味來。

《3》

這位朋友之所以有如此這般的想法，只能說，他沒有遇上真正的好白茶。

真正的好白茶，是不可能生出同一個味道來的，就算是拿到大鍋里像煮大鍋飯那樣，毫無技術(shù)含量地煮，也不會煮出同一個味道來。

白茶的香氣和內(nèi)質(zhì)，跟它生長的季節(jié)，跟氣候，有莫大的關(guān)系。

春天，氣溫大多在25-30度之間，光照強(qiáng)度弱，日曬時間短，此時的白茶，香氣是清冽的，像春寒料峭的清晨，吹來的那陣攜帶著不知名花香的風(fēng)。

初夏，春末夏初。空氣里猶帶三分春的嬌俏，卻已籠上了夏的炙熱。此時的白茶，香氣明媚，在三分清冽里，有了七分熱情似火。

初秋，早晚涼了下來，午間仍是一團(tuán)火。此時的白茶，有著北方女子的明艷高揚(yáng)，又帶著一兩分南方女子的溫和柔順，在熱烈的甜花香里，早晚那幾縷的沁涼，絲絲入扣地蘊(yùn)入了茶湯里。

到了深秋初冬，霜啊露啊，都降過了。太姥山上的氣溫徹底低了下來。有時午間仍是艷陽高照的，卻是在風(fēng)刀霜劍里的強(qiáng)弩之末了，只是明鏡里的幾條秋霜，明月高懸似地掛在晴朗處。

湯水里的淳和爽朗，夾著濃秋的明媚，還有三分甜香的俏麗。是一個唇角有痣的少女，笑一下，便嬌媚無儔。

縱觀整個四季，每個季節(jié)的白茶，因?yàn)闇囟?，光曬，水分，氣候等外因的不同影響，而形成了不同的風(fēng)味和風(fēng)貌。

既是四季賦予了太姥白茶不同的風(fēng)情萬種，又何來白茶都是同一個樣子的說法呢？

只能說，產(chǎn)生“白茶都是同一種味道”的想法的朋友，遇茶不淑罷了。

《4》

白茶的四季風(fēng)貌是不同的。

另外，白茶的各個品種的特性也是不同的。

白毫銀針，毫香在前，花香在后。湯水淳和，如飲瓊漿。

白牡丹，花香盈然，毫香隱隱。湯水潤澤，如飲花蜜。

春壽眉，花香清冽，草藥香清淺，湯水清潤，如飲甘泉。秋壽眉，甜花香撲鼻，湯水縈然，淳和潤澤，不可方物。

冬片，藥香浮現(xiàn)，薄荷感十足，湯清水滑，如溫泉湯般糯滑。

這些，還只是新白茶的風(fēng)味，還只是散茶的風(fēng)貌，還不算白茶餅，還不算老白茶的那些細(xì)致的滋味和香氣變化。

還沒算上老白茶餅?zāi)菨庥舻臈椣?，熱烈的藥香，馥郁的花香，以及扎?shí)的陳香、尾調(diào)上清新的箬竹葉香.......

古人云，只可食無肉，不可居無竹。

每每喝上了點(diǎn)年份的白茶餅，喝到尾巴處，大約是第十沖左右的樣子，清淡的微帶著草藥味的竹葉香出來的時候，便老覺得是坐在竹林里喝茶，盤腿散發(fā)，穿著粗麻布衣服，幕天席地，烹水沖茶。

像是竹林七賢一般。

白茶的香氣和滋味變化，是多樣的，帶給喝茶的人的感受，亦是多樣的。

包括場景的代入和想象，也是豐富而多變的。

《5》

有人必定會問，這么多香型，這么多滋味，全是沖泡出來的感受。

如果拿把大壺，管它什么年份，一律胡亂抓一把煮著喝，會不會就沒有這么多香型的變化，滋味的差別了？

當(dāng)然不會。

這種想法，是對煮茶法大大的不敬。

煮茶，也是有訣竅的。

煮茶，也是能煮出茶湯的個中真滋味來的。

不同年份，不同季節(jié)的茶，用壺來煮，無論是玻璃壺，還是陶壺，或者瓷壺，都會煮出不同的香味來。

只要是好白茶，煮出來之后，滋味必定是不一樣的。

春壽眉是鮮妍清冽的花香，煮出來的時候，花香必定是高揚(yáng)滿屋的。

秋壽眉是明媚的甜花香，煮它的時候，只要不頻繁開門，甜甜的花香，能繞梁數(shù)小時而不絕。

白毫銀針，年輕的時候是毫香為主，花香為輔，竹葉香殿后的。到了成為老銀針，毫香轉(zhuǎn)化成了濃郁的藥香和稻谷香，煮起來，滿屋子都是沉沉的藥香稻谷香，像極了豐收時節(jié)曬谷場上的香氣。

而陳年的白牡丹，若再壓成餅，花香便淡得成了背景，而藥香則浮起成為主角。煮它，便是滿屋的草藥香，小感冒的時候喝一杯下去，趁熱出一身汗，便渾身通泰了。

還有真正的老壽眉，2013、2014、2015這幾個年份的老壽眉、秋白露餅，撬一片煮一煮，不消片刻，空氣里便全是溫暖的棗香和藥香，還有陳香和花香......

《6》

白茶的香氣和滋味，是千變?nèi)f化的。

當(dāng)然，前提是，這得是好白茶。

不好的白茶，當(dāng)然是言語無味，面目可憎，令人生厭的。

不好的白茶，渥堆的白茶，做舊的白茶，煮出來，都是同一個味道：湯水淡薄，香型單一，滋味難辨。

像一個面目模糊而形態(tài)甚丑的老者。

沒有生氣，沒有活力。

這樣的茶，不喝也罷。

這樣的湯，也只就是水了，不算得是茶。

更加不能算是白茶。

放在白茶隊(duì)伍里，簡直是給高山白茶做反襯啊——襯得太姥白茶姿容秀美，湯淳水滑，香飄穹頂。

怎么喝，都喝不膩。

怎么收藏，都老感覺少收了一餅。