眾所皆知，普洱茶具有“越陳越香”的特點(diǎn)。

近年來，對(duì)陳年老普洱的消費(fèi)已成為時(shí)尚，越老的茶賣價(jià)越高，而普洱茶收藏已發(fā)展成為高回報(bào)的投資產(chǎn)業(yè)。

而在一系列的普洱茶類型中，普洱生茶以陳化轉(zhuǎn)化期長(zhǎng)，品質(zhì)變化速度慢，產(chǎn)品色香味變化豐富而迷人等特點(diǎn)越來越受到消費(fèi)者歡迎，老茶價(jià)格很高，其產(chǎn)品收藏的升值空間大。

然而，貯藏期對(duì)普洱茶的品質(zhì)變化有什么影響？

現(xiàn)在就讓我們選取陳國(guó)璋茶文化館有一定代表性的不同貯藏期的5份普洱生茶茶樣進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析吧。

下列是不同年份普洱生茶審評(píng)結(jié)果總結(jié)對(duì)比：

年份

外形

香氣

湯色

滋味

葉底

1997年

深青褐

藥香

深栗紅

明亮

醇厚

甜滑

深棕褐

有碎葉

2002年

棕褐

陳香

褐紅

明亮

醇厚

甜滑

棕褐

稍花雜

2008年

青褐

有金芽

棗香

栗紅

透亮

醇爽

帶甜

棕綠

稍雜

2011年

深棕色

有金芽

樟香

略有煙味

橙紅

明亮

爽厚

微澀

褐綠

勻整

柔潤(rùn)

2015年

褐綠

有金芽

花蜜香

栗黃

尚亮

濃強(qiáng)

收斂

柔潤(rùn)

勻整

褐綠

帶紅

從上表可以看出，普洱生茶的越陳越香實(shí)際上不僅僅是香氣的變化，還有普洱生茶綜合品質(zhì)的提升。

特別是茶湯的甘甜、厚度、滑度、喉韻和茶氣都和新茶有質(zhì)的區(qū)別。

1

9

9

7

年

2

0

0

2

年

2

0

0

8

年

2

0

1

1

年

2

0

1

5

年

貯藏茶

當(dāng)普洱生茶儲(chǔ)藏越久，普洱生茶較重的苦澀味逐漸減輕。一直到它的苦澀味變得很弱。普洱生茶從一開始的刺激性強(qiáng)而鮮濃的味感逐漸變得醇滑甜潤(rùn)回甘，越來越適合我們品飲。

還有的是，當(dāng)普洱生茶儲(chǔ)藏越久，普洱生茶的茶湯色會(huì)從栗黃—橙紅—栗紅—紅濃逐漸變化。

不得不說，當(dāng)普洱生茶儲(chǔ)藏越久，普洱生茶的香氣會(huì)從清新明顯的花果香逐步轉(zhuǎn)化為多變內(nèi)斂的香型。而且它的煙雜味會(huì)有所減少，特別是20年以上的老茶藥香明顯。

總而言之，普洱生茶貯藏一段時(shí)間后，它的刺激性會(huì)減弱，香氣會(huì)增強(qiáng)，并且越來越適合品飲。實(shí)際上，普洱生茶的外形和品質(zhì)都有了一定的改善和提升。

而這些都是普洱生茶“陳香”的表現(xiàn)。

本文均為參考謝寶瑜小姐的《淺談貯藏期對(duì)普洱茶品質(zhì)變化的影響》