聊天泡茶，水開(kāi)之時(shí)，主人常問(wèn)：“要喝濃香還是清香？”這種境況在以前非常少見(jiàn)，現(xiàn)在卻成了一句普遍的開(kāi)篇茶語(yǔ)。

　　濃香型鐵觀音最具傳統(tǒng)

　　濃香型鐵觀音的品質(zhì)要求是：一甘、二黃、三香；根據(jù)成品茶的條索、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六大因子來(lái)判斷。

　　條索緊結(jié)肥壯，色澤明朗，香氣濃郁持久，滋味回甘，醇厚鮮爽，湯色金黃明亮；沖泡兩三遍后，茶葉展開(kāi)，可拿出其中一片看葉底，葉面要肥厚軟亮，光滑柔軟，有綢緞質(zhì)感，葉脈粗大為優(yōu)質(zhì)。

　　因?yàn)闈庀阈丸F觀音具有易保存、水質(zhì)濃、較溫性、滋味醇厚、口感厚實(shí)等特點(diǎn)，近年來(lái)越來(lái)越受市場(chǎng)認(rèn)可。濃香型鐵觀音，如保存得當(dāng)，就像陳年老酒一樣，滋味越久越醇厚，同時(shí)兼具自然高香。烘焙方法得當(dāng)，久置茶葉質(zhì)量也能得到提升。

　　清香濃香總相宜

　　清香型鐵觀音，香氣持久，茶湯明亮，嫩香回甘，葉底柔軟；濃香型鐵觀音，濃郁甘醇，生津暖胃，容易保存。兩者香氣、口感、湯色也各有特點(diǎn)，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，適合才是最好的。

　　清香型鐵觀音有酸香、傳統(tǒng)“正味”、消青等口味，新鮮是清香型吸引年輕人最大的特點(diǎn)。濃香型也有多種口味，如炒米香、蘭花香、水果香等，耐泡，養(yǎng)胃，且有多種保健功能，深受茶友喜愛(ài)。

　　根據(jù)許多茶人的研究，喝茶人都有一個(gè)共性，其口味必然越來(lái)越重，量必然越來(lái)越多。從清香到濃香，消費(fèi)者的口味會(huì)有一個(gè)轉(zhuǎn)變的過(guò)程。

　　清香型和濃香型鐵觀音之間沒(méi)有可比性，喜歡的，就是最好的。