常識
古茶樹的概念需要正本清源！
古茶樹的定義，以什么時間點來劃界？都存在著爭議。首先需理清古茶樹、古樹茶、古茶山之間的關系，有了古茶樹才有古樹茶和古茶山。什么是古樹茶？目前云南省產(chǎn)普洱茶的主要州市、縣許多都出臺了《古茶樹保護條例》，已形成以下共識。“古茶樹是指茶樹樹齡在一百
黑茶里的“金花”、“霉變”、“白霜”都是什么意思？
現(xiàn)在很多人對于黑茶中的“金花”、“霉變”、“白霜”傻傻分不清，導致了很多不必要的麻煩和損失，甚至對身體帶來了傷害。那么我們就系統(tǒng)的來為大家來解說一下，什么是茶葉“金花”、霉變、“白霜”？特別是“金花”與“白霜”有什么樣的異同之處呢？下面就具體
聞，茶葉的香——區(qū)別霉味與陳香味
茶香四溢茶韻悠揚香氣，是茶葉的靈魂；香氣，是普洱茶永恒的魅力。在普洱茶氣味鑒別中，有人說霉味是陳香味，這是錯誤的。霉味是一種變質的味道，使人不愉快，不能接受的一種氣味。陳香味陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成
信陽毛尖的前世今生
1915年巴拿馬萬國博覽會上，信陽毛尖與貴州茅臺同獲金質獎，被評為全國十大名茶之一。如今，100多年過去了，信陽毛尖在中國茶葉界的地位，卻出現(xiàn)了兩極分化的認知。一方面，很多茶友堅持信陽毛尖是綠茶之王，另一方面，許多人沒聽過沒見過沒喝過信陽毛尖
普洱生茶和熟茶的品質化學成分分析比較
普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，采用特定的加工工藝制成的具有獨特品質特征的茶葉。按其加工工藝及品質特征的不同，將普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。普洱生茶由曬青毛茶經(jīng)蒸壓成型干燥制得，普洱熟茶是曬青毛茶在高溫高濕和微生物參與的條件下，
淺析普洱茶拼配
普洱茶是在地理標志范圍內，以云南大葉種曬青茶為原料，采用特定的加工工藝制成的茶葉產(chǎn)品。普洱茶拼配工藝是形成普洱茶品質口感的核心技術，也是普洱茶品質口感穩(wěn)定的關鍵工藝。過去的普洱茶拼配主要是從原料的綜合利用和等級的恒定出發(fā)，而現(xiàn)在的普洱茶拼配角
喝茶三個階段：解渴、知味、怡情
喜歡喝茶，但只是一種自然隨意的飲茶而已。從不喝茶到愛茶再到敬茶，甚至可以給喝茶分個十八層境界。但其實喝茶也很簡單，若一定要給它分階段，竊以為三個階段足以。解渴把茶當飲料喝，百姓人家常常會用白瓷缸泡一缸子茶晾著，小孩子放學回來一口氣頭也不抬地能
黃山毛峰口感特點怎么樣
黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于未發(fā)酵的綠茶類。陳年型毛峰味道甘醇滑爽，濃香型毛峰口味濃郁，云霧型毛峰回甘強烈，韻味足，蘭花型毛峰清新自然帶有蘭花香氣，香氣高揚持久。黃山毛峰口感特點：黃山毛峰芽葉肥壯、味醇香高，多次在中茶杯等名優(yōu)。而黃山毛峰
綠茶有哪些品種好喝
綠茶是我國六大茶類之一，綠茶種類豐富，綠茶主要有西湖龍井、洞庭碧螺春、開化龍頂、黃山毛峰、信陽毛尖等，其中西湖龍井是我國的十大名茶之一，以獅峰出產(chǎn)的品質最好，一直以色綠、形美、味醇而聞名于世，外形扁平挺直，滋味甘醇爽口。西湖龍井西湖龍井是中國
紅茶的口感特征有哪些
紅茶的口感特點應是順滑綿純,入口即化,茶湯在口腔里流連,留下陣陣持久不散的茶香味。紅茶味道甜醇,具有持久回甘味,苦澀味不明顯,不發(fā)酸,不鎖喉,品嘗起來會讓人感到很舒服。紅茶的口感特征有哪些1、滑滑：滑是最柔和的感受，比如將最細純豆?jié){，含在口腔
紅茶的口感和香氣特點描述
紅茶的口感描述：紅茶屬于全發(fā)酵茶，其口感豐富，醇厚飽滿，入口溫順，且經(jīng)久耐泡，唇齒生香，回甘生津持久，杯底掛香。紅茶的口感特點描述沖泡之后其香氣鮮純清高，蜜果香濃郁，湯色紅橙或紅亮，清澈明亮，口感醇厚鮮爽。紅茶的種類和特點：小種紅茶是最古老的
紅茶的香氣和滋味特點
我們的生活中，談到紅茶，沒有人不知道的，紅茶因其香氣濃郁、口感甘甜、紅糖紅葉等品質特征而廣受歡迎，并富含多種有益成分，具有保健作用。品質特征：成品茶外形條索緊結、雄壯、肥碩，色澤烏潤，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚。那你對紅茶了解多少？小編來介
愛喝普洱茶的你，知道普洱生茶的制作工藝嗎？
普洱茶(生茶)是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)原料拼配、篩分細切、半成品拼配、稱茶、蒸茶、壓模、脫模、干燥、檢驗包裝等工藝制作而成的緊壓茶。正山古樹春茶餅01原料拼配原料進廠后，對照收購標準樣復評驗收，按驗收等級歸堆入倉。同時，檢測含水量，達
普洱茶的耐泡度等同于沖泡次數(shù)嗎？
“耐泡”可以說是普洱茶的另一大特點。不論生茶熟茶，在多次沖泡以后，茶的湯色和滋味依然穩(wěn)定持久，大家會評價這款茶——“很耐泡”。沖泡次數(shù)的多寡，似乎成為了耐泡度的具體呈現(xiàn)。事實上，沖泡次數(shù)與耐泡度在概念上是有本質區(qū)別的：耐泡度是每款茶客觀具備的
普洱茶為什么會兩頰生津？
在品飲普洱茶的時候，會給我們帶來不同的感受，不管是味覺還是體感，都有很多的區(qū)別。茶湯入口后，口腔里面會有唾液分泌出來，這在普洱茶專業(yè)術語里稱為生津，那普洱茶為什么會兩頰生津？兩頰生津茶葉內含成分中，茶單寧和某些其它成分能刺激口腔內壁緊束收斂，
做陳做舊的老白茶，都有哪些手段在耍
筆者為茶友們揭秘，做陳做舊的老白茶，都有哪些手段在耍。1、講故事這一招還真管用，不然不會有那么多不法商家在反復上演著。為了讓自己的老白茶賣個好價錢，一年的白茶，能說成三年的；三年的敢說成七年的；七年的，那就說十多年的。甚至，茶百科本人在不少茶
普洱生茶收藏多久最好喝
我們經(jīng)常聽說普洱茶有越陳越香的特點，很多茶友會收藏一些自己喜歡的普洱生茶等到以后再拿出來品飲。但是一款茶到底應該收藏多久呢？我們以生茶為例，一般來講生茶有幾個品飲期（良好的儲藏環(huán)境下）：第一個品飲期是新茶制備而成后的三個月時間比如當年剛壓制好
普洱臺地茶和喬木茶的區(qū)別
普洱原料有分臺地茶與喬木茶，對于普洱臺地茶和喬木茶的區(qū)別你可知道。下面一起來看看臺地茶與喬木茶的區(qū)別。臺地茶是在建國侯發(fā)展起來的密植茶園的茶，臺地茶是采用“集中連片、高產(chǎn)”，也可以說是人工養(yǎng)殖茶。喬木茶是一種樹，這些大樹茶病蟲害少，所以不需用
普洱茶掛杯香是怎么來的
掛杯香其實就是指留存于杯中的香氣。當然不同的茶掛杯香也是不一樣的，比如新茶的花蜜香會比較濃郁，老茶則陳香馥郁。不同山頭，不同品種，不同時節(jié)采摘的茶，呈現(xiàn)出的香味也不盡相同。有些茶可能熱杯香比較明顯，杯子冷了香氣到不在了，有些茶則熱杯香、冷杯香
如何感受普洱茶的協(xié)調性
經(jīng)?？吹接腥苏f普洱茶入口后協(xié)調性較好，然后查詢普洱茶協(xié)調性的問題，大多數(shù)是從“氨酚比”的角度進行分析，什么茶多酚、咖啡堿、兒茶素說一堆。然而，這些太過專業(yè)的東西似乎有些增加普通喝茶者的負擔。在我看來，協(xié)調性應該是基于苦、澀、香、回甘等幾個基本
