知識(shí)
為什么泡老茶的水溫要高？
普洱茶新茶，因?yàn)槭钱?dāng)年才采摘制作而成的茶葉，茶葉本身各方面都比較新，還沒有經(jīng)過時(shí)間的沉淀，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)還沒有達(dá)到相對(duì)平衡的狀態(tài)下，如果水溫用得太高的話，它茶葉本身是經(jīng)受不住這么高的水溫，這時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)兩種情況：一是會(huì)過度透析茶葉內(nèi)含物質(zhì)；二
普洱茶為什么用紫砂壺泡更好喝？
紫砂壺與普洱茶，一個(gè)是天然泥砂捏就，一個(gè)是野生葉芽捻成，在火與水的交流中，散發(fā)著大自然對(duì)人的恩澤。普洱茶為什么用紫砂壺泡更好喝？看看用紫砂壺泡普洱茶的好處就知道了。紫砂壺泡茶的好處一、紫砂陶是從砂錘鏈出來的陶，既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡
茶湯醇厚是什么體驗(yàn)?
厚度是能被大眾認(rèn)同的，也是好茶所擁有的共性品質(zhì)之一。無論是茶，抑或白酒、抑或一碗老火湯，對(duì)于厚度的認(rèn)同與甜一樣，都是出自我們潛意識(shí)的驅(qū)動(dòng)，幾乎不需要經(jīng)過任何訓(xùn)練。厚度不屬于我們的基礎(chǔ)味覺范疇，而是一種觸覺。一杯茶湯里面，內(nèi)含物質(zhì)其實(shí)挺多的，但
六大茶類分不清？只要記住這幾個(gè)字！
愛茶的朋友中，有不少人體驗(yàn)過親手制作茶葉的樂趣。茶、制茶、泡茶、品茶，一脈相承，我們普通人了解一點(diǎn)做茶的工藝，可以更輕松地鑒定茶葉品質(zhì)，泡茶、品茶也會(huì)更加得心應(yīng)手。六大茶類最本質(zhì)的區(qū)別就是發(fā)酵程度的不同，表現(xiàn)出不同的風(fēng)味特點(diǎn)，而發(fā)酵程度，正是
如何分辨普洱茶的真假好壞
要說喝出茶的好壞，一般的小白或者功力不深的沒個(gè)經(jīng)年累月真的不好掌握，鑒別普洱茶好壞，主要依據(jù)嫩度、色澤、勻度、舒展度四點(diǎn)判斷。手指捏普洱茶葉底柔軟有韌性的嫩度好、質(zhì)硬，放手后松開的表示葉質(zhì)老，質(zhì)量好的普洱茶茶葉在開水沖泡后，葉片會(huì)十分平整；而
好好喝茶，靜守時(shí)光
豐子愷有言：“看淡世事滄桑，內(nèi)心安然無恙。”春秋更迭，容顏?zhàn)儞Q，紅塵歲月，人生浮沉，時(shí)光總是走得太過匆忙，許多美好還來不及體會(huì)，就各自風(fēng)塵散落。也許是滿身的塵埃太重，或悲或喜，跌倒爬起，學(xué)會(huì)了輕擁時(shí)光深處的美好，笑看著不如人意的過往。在每一個(gè)
清茶淡語，如禪似夢(mèng)
茶，人在草木間，冥冥中暗合了“天人合一”的境界追求。于是，“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》就開宗明義地說：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶，腦疼、目澀，四支煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”傳誦干年的《走筆謝孟諫議寄
宋元時(shí)都流行什么樣的茶道具？保證你沒見過！
傳說在宋代，有一賣茶翁，此翁在57歲時(shí)，實(shí)踐以茶修行之道，自帶茶具到相國(guó)寺一帶賣茶。他建通仙亭，掛茶旗，設(shè)茶爐，擺銅錢筒，在茶亭前的竹筒上寫著：“百兩不嫌多，半文不嫌少，白喝也可以，只是不倒找”。此后，賣茶翁名聲大震，門前賓客盈門，功利之徒拼
毛茶價(jià)格 : 安溪鐵觀音的江湖深處
為什么同樣是不苦不澀回甘強(qiáng)的茶，毛茶價(jià)格可以相差兩倍呢?茶味更濃回甘更強(qiáng)的茶，價(jià)格卻比味道淡的茶低了一大截?很多茶友云里霧里，而一些所謂專家則說茶葉價(jià)格隨意性大!其實(shí)不然，鐵觀音遵循自己的定價(jià)規(guī)則!今天，鐵哥和大家聊聊，安溪鐵觀音真正的秘密!
紫砂壺開壺，千萬別用豆腐、甘蔗、水煮！
關(guān)于如何開壺已是老生常談了，但是還是有許多新手壺友會(huì)一頭扎進(jìn)陷阱。整理了一下錯(cuò)誤的開壺方法，請(qǐng)不要中招!錯(cuò)誤一：豆腐開壺法“豆腐可以去紫砂壺的火氣，吸掉壺的土腥味、窯塵，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。”▲豆腐開壺首先，壺是沒有火氣這種說法的，
曼糯茶山：被遺忘的明珠，掩蓋不了的茶香
茶與茶山，向來是一榮俱榮。成了名的茶會(huì)受茶友追捧，無數(shù)茶人前赴后繼的奔往茶山，只為一睹茶山文化與風(fēng)貌。而有些茶資歷雖老，也曾風(fēng)光一時(shí)，卻因?yàn)槊\(yùn)的捉弄，就此沉寂，被世人遺忘。曼糯茶山就是其中一員。遺世的茶山世人皆知"濮人種茶"的定律，而布朗族
福鼎白茶知識(shí)集錦：掌握白茶聞香的正確姿勢(shì)
茶葉感官審評(píng)是通過人的感官如視覺、嗅覺、味覺、觸覺對(duì)茶葉的形狀、色澤、香氣及滋味進(jìn)行品質(zhì)鑒定的過程，是確定茶葉品質(zhì)優(yōu)次和級(jí)別高低的主要方法。五項(xiàng)評(píng)茶法白茶使用的感官評(píng)茶方法——五項(xiàng)評(píng)茶法，即將審評(píng)內(nèi)容分為“外形、湯色、香氣、滋味和葉底”五項(xiàng)因
普洱茶產(chǎn)地之磨烈：茶如其名！
磨烈，一個(gè)聽上去很霸氣的名字，一聽這名字就覺得是有故事的茶。位于勐庫(kù)鎮(zhèn)西邊。原來也叫“慕烈”，本地人多叫磨烈，屬于勐庫(kù)西半山，位置剛好在冰島湖的上方。向下一眼望去，就可以看到冰島湖。這里風(fēng)景秀麗，但交通十分困難，如果不是當(dāng)?shù)厝藥?，外人是很難
易武七村八寨之易比
從易武大街進(jìn)去，往勐臘縣城的縣道走，到了老普寨的三岔路口往田壩方向進(jìn)去，約三四公里，就到了易比。其間，要經(jīng)過一個(gè)采礦區(qū)，從2003年，我第一次進(jìn)易武就已經(jīng)在開采了，陰雨天還好，若是晴天，塵土飛揚(yáng)、遮云蔽日、污濁不堪。最開始我們的初制所在田壩，
易武七村八寨之落水洞！
2003年開始接觸普洱茶開始，年年上茶山，走村串寨的，故而很多人問我，你一直在說易武，你最喜歡的有哪幾個(gè)寨子的茶?我笑著回答：“高山流水，風(fēng)秀于林。”高山，自然是我們之前說過的高山寨。流水，指的就是今天要說的落水洞。風(fēng)，指的是刮風(fēng)寨。秀，就是
龍潤(rùn)茶86道質(zhì)量把關(guān)（77-80）：包裝質(zhì)量把關(guān)（上）
龍潤(rùn)茶“用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”，經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn)，為天下做一杯百姓茶。龍潤(rùn)茶不斷前進(jìn)，不斷超越，創(chuàng)造著一個(gè)又一個(gè)奇跡，而這一切，都源于一個(gè)使命——為消費(fèi)者生產(chǎn)和提供健康的好茶。第七十七道質(zhì)量把關(guān)包裝車間衛(wèi)生要求包裝車間要求通風(fēng)、寬敞、明亮
為什么有些熟茶喝起來會(huì)發(fā)酸？
熟茶發(fā)酸有幾個(gè)方面的原因，首先是原料選擇，較嫩的茶容易出現(xiàn)酸味。這是春茶，全芽，一芽一葉較容易出現(xiàn)的問題；第二，潮水過度；第三，發(fā)酵程度較輕，發(fā)酵程度低于7成，出現(xiàn)酸茶的概率就很高；第四，發(fā)酵溫度低，堆子溫度上不去，茶不容易發(fā)熟，所以很容易導(dǎo)
普洱茶煙香是什么意思？
很多時(shí)候喝一款茶，會(huì)發(fā)現(xiàn)煙香味持續(xù)了很久，前3-5泡都滿口腔煙香味。感覺是像小時(shí)候農(nóng)村里燒柴火的那種香氣，也有人說煙香就是香煙的香氣，到底茶油們?cè)趺蠢斫鉄熛隳?？普洱?ldquo;煙味”具體是怎么來的一、殺青過程中吸入大家都知道，普洱茶生茶是經(jīng)過采摘、晾
一茶一悟，你悟到幾分
茶有兩種，一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶，一種是“琴棋書畫詩(shī)酒茶”的茶。一茶一悟，喝茶你悟到幾分？茶是無言包容的，茶可以是你干熱口渴時(shí)的及時(shí)水，一大口下肚，重要的是潤(rùn)喉爽心，茶香、茶味都不那么重要。茶也可以是精微的，就像是細(xì)品賞心的慢生活，需要
清泉煮水，茶為歲月而歸
歲月變遷無聲無痕，可以不吭一聲地拎走我們，最后寂靜沉淀，成就一個(gè)歸人。生活如茶，平淡且真。無需雕刻也無法觸摸，歲月卻在每一個(gè)細(xì)節(jié)之處，改變了山川河流，改變了我們的固執(zhí)不從。愿有人伴你把茶溫，做歲月的歸人，別錯(cuò)過每一場(chǎng)風(fēng)花雪月。茶，讓生活如此；
